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Hola ,he visto en una receta de LUISI de un tronco salado,que utiliza hojas de cola de pescado,me podriais decir donde lo venden y si puede ser poner una foto para que vea como es,pues es lo primero que veo,aqui os pongo la receta.Gracias espero vuestra ayuda

LA RECETA: TRONCO SALADO por LUISSI

Poner sobre papel film o papel vegetal rodajas de pan sin corteza
hasta hacer una plancha de pan ,sobre ella extendemos un preparado al gusto en este caso era ensaladilla ,rellenar el pan con este picadillo y liar como si se tratara de un brazo de gitano,apretandolo.

Dejar en frigorifico al menos 24 horas para que tome cuerpo

Al otro dia preparar en un cazo dos hojas de cola de pescado con una porcion de avecrem pescado cuando se hayan deshechos las hojas con el agua templada añadir mahonesa y con ayuda de una varilla ligar mahonesa con el liquido y nos quedara un cubierto como la cobertura de chocolate blanca solo que en salado y con mahonesa.

Cubrir el brazo por todos sus lados , y decorar.

Es gelatina. Yo la compro en Eroski de la marca Vahiné. La puedes comprar en láminas (vienen unas 8 o 10 en cada paquete) o en polvo.

thesas escribió:Es gelatina. Yo la compro en Eroski de la marca Vahiné. La puedes comprar en láminas (vienen unas 8 o 10 en cada paquete) o en polvo.

Gracias por contestar,pero gelatina neutra?normal y corriente de la de las laminas?

Sí, son hojas de gelatina, se ponen a hidratar primero 5 minutos en agua fría y despues se agregan a la preparación. Las encuentras en cualquier super, es una cosa común.
Lo que no sé es porque se llama cola de pescado si esta hecha con pieles de cerdo y vaca.

Véronique escribió:Sí, son hojas de gelatina, se ponen a hidratar primero 5 minutos en agua fría y despues se agregan a la preparación. Las encuentras en cualquier super, es una cosa común.
Lo que no sé es porque se llama cola de pescado si esta hecha con pieles de cerdo y vaca.

Muchas gracias,guapa

Es otra forma de llamar a la gelatina neutra.