Primero decirte que el salmón de uga es el mejor del mundo... yo me lo traigo a veces y lo que hago es laminarlo y congelarlo en porciones de unos 200gr y así no se te estropea.
Por otra parte, siento haber llegado tarde con el tema de los mojos... como te han dicho en este post, cada canario lo hace de una manera diferente, en cada isla usas ingredientes distintos, es como la tortilla de papas, en cada casa cada uno hace la suya y a su manera.
Lo que si te puedo pasar es un paso a paso de las papas arrugadas y de los mojos. Espero que te sirvan.
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