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mi sobrina hace la comunion en junio y la comida es en una casa que tienen mis padres en el campo, y la comida se encargan los padres con nuestra ayuda de hacerla, el menu va ha ser:

marisco
pescado
carne
postres, etc.

el tema es que como tenemos que hacerlo al momento y la cocina es la normal de una casa mi hermano habia pensado en poner un plato de pescado que se sirva frio, y es aqui donde os pido ayuda, alguien sabe alguna receta de pescado que se sirva frio¿?¿? a mi se me ocurrio un salpicon de rape, pero si a alguien se le ocurre algo mas la ayuda sera bienvenida. gracias

A mi es que el rape no me gusta nada... Yo te aconsejaría un pudding de pescado, lo puedes preparar el día anterior y se sirve frio acompañado de salsa rosa, mahonesa...

Está muy rico y quedarás fenomenal!

Yo suelo hacer salmón en escabeche, cortado en tacos, queda muy bueno y la presencia también. Te pongo la receta, puedes hacerlo unos días antes y no da nada de trabajo.

Ingredientes:
- 1/2 kg. de salmón, sin piel y en tacos grandes.
- Una cebolla.
- Un vasito de vinagre.
- Dos vasitos de agua.
- Medio vasito de aceite de oliva virgen extra, AOVE.
- Sal.
- Unas bolitas de pimienta negra.
- Tres o cuatro ajos.
- Unas hojas de lauInstrucciones:
- En una cazuela ponemos las hojas de laurel, el salmón, los ajos cortados en láminas y la cebolla. Después por encima espolvoreamos una cucharada de buen pimentón y la pimienta.
- Añadimos los líquidos: el vinagre, el agua y el aceite.
- Lo ponemos al fuego y cuando hierva contamos 5 minutos y retiramos.
- Mejor dejar reposar hasta el día siguiente para que se asienten todos los sabores. Dura varios días en la nevera.
- Una cucharada de pimentón ( el mío de la Vera ahumado).

Hakonne escribió:A mi es que el rape no me gusta nada... Yo te aconsejaría un pudding de pescado, lo puedes preparar el día anterior y se sirve frio acompañado de salsa rosa, mahonesa...

Está muy rico y quedarás fenomenal!

tomo nota, gracias

clemenvilla escribió:Yo suelo hacer salmón en escabeche, cortado en tacos, queda muy bueno y la presencia también. Te pongo la receta, puedes hacerlo unos días antes y no da nada de trabajo.

Ingredientes:
- 1/2 kg. de salmón, sin piel y en tacos grandes.
- Una cebolla.
- Un vasito de vinagre.
- Dos vasitos de agua.
- Medio vasito de aceite de oliva virgen extra, AOVE.
- Sal.
- Unas bolitas de pimienta negra.
- Tres o cuatro ajos.
- Unas hojas de lauInstrucciones:
- En una cazuela ponemos las hojas de laurel, el salmón, los ajos cortados en láminas y la cebolla. Después por encima espolvoreamos una cucharada de buen pimentón y la pimienta.
- Añadimos los líquidos: el vinagre, el agua y el aceite.
- Lo ponemos al fuego y cuando hierva contamos 5 minutos y retiramos.
- Mejor dejar reposar hasta el día siguiente para que se asienten todos los sabores. Dura varios días en la nevera.
- Una cucharada de pimentón ( el mío de la Vera ahumado).

tomo nota, y con que se serviria el salmon, solo o con algun acomañamiento, gracias

un pastel de cabracho ??? en mi casa no puede faltar...

El salmón como ya lleva la cebolla de acompañamiento como mejor está es con una cortada de pan de pueblo o de centeno, vamos un pan contundente.

Gijonesa escribió: un pastel de cabracho ??? en mi casa no puede faltar...

y a mi me encanta pero en mi casa no gusta mucho

clemenvilla escribió:El salmón como ya lleva la cebolla de acompañamiento como mejor está es con una cortada de pan de pueblo o de centeno, vamos un pan contundente.

gracias

y el pulpo ???? eso no podrás decirme que no gusta...
bueno, no es pescado, pero pasaría...no ????