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Esta coca la ví hace algún tiempo en el blog de Alicia Canecositas y sabía que esta mezcla dulce-salado me tenía que gustar ya que la cebolla caramelizada me encanta, yo cómo soy fan del hojaldre no me he complicado y la he hecho en plan rápido, dejé un trozo sin asadillo ya que a Vicente no le gusta pero es una delicatesen.






Receta de Alicia Canelona con base de coca aquí

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:


Escalivada, asadillo o espencat (en cada zona tiene un nombre):


He utilizado un pimiento rojo, uno verde y una berenjena. Se untan de aceite, forramos una bandeja de horno con papel albal y ponemos todo al horno a 240º unos 40 minutos aproximadamente, ir dándole vueltas para que se vaya haciendo por todo igual, una vez horneado, retiramos del horno y lo tapo con un paño de cocina hasta que esté frio, pelamos todo y cortamos en tiras, se deja escurrir y se reserva.


Cebolla caramelizada:


1 lata de cebolla frita Hida, 4 cucharadas de azúcar moreno y dos cucharadas de vinagre de Módena.
En una sartén, ponemos la cebolla, tan pronto tome calor añadimos el azúcar y vinagre y se deja reducir, hasta que absorva casi todo el líquido.


Foie de pato:
Yo he utilizado el del Aldi que leí en Mundorecetas que estaba rico y no es excesivamente caro.


-1 plancha de hojaldre.


Precalentamos el horno a 180º, extendemos la lámina de hojaldre y ponemos por encima la cebolla caramelizada, las tiras de pimiento y berenjena alternandolas y por último trocitos de
foie.
Se hornea durante unos 25 o 30 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esta hecho. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

me encanta la escalivada, y me imagino que en hojaldre debe estar de lujo La verdad es que me encantan todos los ingredientes, me parece una receta genial!!!

¡¡¡ Qué rico !!!, me la apunto. Gracias por ponerlo.

Que rico, yo lo hice con la masa para reyes y gustó muchisimo, gracias por recordarlo

Gracias chicas por contestar, que tal y como esta el foro ultimamente se agradece:beso:

Bueno, bueno, bueno...¡qué cosa tan riquísima!

Me encanta todo lo que lleva. Así que te copiaré, seguro.

Esta coca, fué una de las que aconsejaba Missis, y ya sabes que todo lo que aconseja .....no está nada mal

Además de rica, queda muy colorida ¿verdad?

Estos hombres, que raros son

canelona escribió:Esta coca, fué una de las que aconsejaba Missis, y ya sabes que todo lo que aconseja .....no está nada mal

Además de rica, queda muy colorida ¿verdad?

Estos hombres, que raros son

Pues gracias también a Missis ya que está riquísima y además con mucho colorido cómo tu dices.