INGREDIENTES
Para un cuenco de unos 100 gr.
50 gr. de piñones
75 gr. de parmesano o granna padano molido
1 ajo (si tiene yema dentro hay que quitársela para que no repita)
6 hojas de albahaca
10 tomates secos en aceite de oliva
50 gr. aproximadamente de aceite de oliva (del aceite en que han estado los tomates macerados)
*Podemos utilizar tomates secos que no han estado en aceite de oliva, para ello los introducimos en agua templada hasta que se ablanden ligeramente y los utilizamos en la receta con el mismo procedimiento.
ELABORACION
Triturar todos los ingredientes a grosso modo con una procesadora, añadir aceite hasta que la mezcla esté untuosa.
Guardar en un tarro de cristal cubierta con un poco de aceite por encima y dentro del frigorífico.
*Esta salsa no necesita sal, porque el queso parmesano y los tomates ya le aportan bastante, de hecho es una salsa bastante sabrosa.
*Está deliciosa mezclada con pasta, pero se puede untar en tostadas, poner como guarnición de la tortilla de patatas, rellenar tartaletas, etc. yo la utilizo también para aliñar patatas asadas.
*Los piñones se pueden sustituir por almendras o nueces, no será la auténtica salsa pesto, pero también queda muy rica.
*Si el ajo es muy fuerte y no os agrada el sabor por que está demasiado fuerte, le ponéis más queso y más piñones, un poco más de aceite y neutralizaréis un poco el sabor.
*En el próximo post, pondré una receta elaborada con ésta salsa. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
