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Y que hay mejor que una Coca amb Tonyna tipica de les Fogueres de Sant Joan en Alacant para estas fechas??

La recomiendo 1000 x 1000, me encanta, eso si, usad atun de zorra que la diferencia es abismal.

Unas fotitos




Y la receta:

Ingredientes del relleno
150g. de atun de zorra
700g. de cebollas
250g. de aceite
1 bote de piñones
1 cucharada de pimentón
sal y perejil

Ingredientes de la masa:
450g. de harina aproximadamente
400g. de liquido del sofrito (si faltase añadimos agua)
30g. de anís seco
una cucharadita de sal

PREPARACIÓN
Preparación del relleno:

- Trocear el atún y reservar.
- Calentar el aceite 5 min. Varoma. vel. 1.
- Añadir la cebolla y el perejil, trocear 4 seg. vel. 4
- Programar 25 min. Varoma. vel. cuchara.
- Dos minutos antes de que termie añadir los piñones, el pimentón y el atún.
Introducirlo en el colador dejando qe escurra bien (este liquido lo utilizaremos para la masa).

Preparación de la masa:

- Calentar el liquido del sofrito, 2 min. 100º vel. 1, añadir la sal y el anís.
- Introducir la harina y amasar 20 seg. vel. 6.
- Separar la masa en dos partes, extender una de ellas en la bandeja del horno y colocar encima el relleno. Taparla con el resto de masa extendida. Pintar con huevo batido y hornear a 200º aprox. 20 min. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

¿atún de zorra? ¿qué bicho es ese? ¿será de "sorra" (arena) ?

rica rica me encanta , lo que pasa que el atun de zorra es muy salado y eso que me gusta hasta la sal jejejejeje

que pinta más buena segura que está riquísima yo tampoco había oido nunca lo de atún de zorra ¿que tiene de especial?

El atún de zorra (sorra en valenciano): Nombre que se le da a la ijada o parte del estómago (ventresca) del atún en la costa valenciana, es la parte mas grasa y sabrosa. Una vez salado, sin curar al aire y conservado en aceite de oliva.

Qué recuerdos me trae esa coca

será cuestión de buscar ese atún siempre he oído que esta coca es exquisita

Que buena esta coca !!! es tipo empanada no?? y ese atun de zorra donde se encuentra????

qué susto me he llevado con el atún de zorra...
chica, lo que es no saber idiomas...

por muy bueno que sea el "atún de zorra"... no me privo yo de una ventresca a la plancha o a la parrilla ni loca...

Monica, me encanta, tu coca, y por supuesto la voy a hacer, lo del atún de zorra me ha dejado a cuadros, pero ahora que sabemos el origen, segurisimo que lo encontraremos en Mercadona, que es valenciano, yo voy a buscarlo por que la quiero hacer. Gracias por ponerla guapa.

ayer mismo me dio mi presentadora la receta. Asi que esta misma semana ya la estoy haciendo, que el viernes ya es el pregón.