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Hola Chic@s ,aqui estoy de nuevo con mi turron de Jijona que hice el sábado por si alguien tiene alguna duda.
Estos son todos los pasos desde el principio, ( la primera vez que lo hice hace 25 años hasta cascamos y pelamos las almendras) ,ahora ya las compro peladas.
Estas son las medidas de las cajas que estan hechas con tablero marino de 1 cm de grosor ,estan montadas sin ningún tipo de cola para evitar sabores

Aqui podeis ver una caja ya montada

Y aquí os pongo la receta con ingredientes y proporciones
TURRÓN DE JIJONA
Ingredientes
1 klg de almendra tostada
400 grs de azucar.
1º se tuestan las almendras en el horno ,yo la compro cruda pelada.
Se pulveriza el azúcar con la picadora ( esta vez lo hice con la TMX )
y fue más rápido ,se aparta ,despues se pica la almendra ( lo más pequeño posible )
hasta que se queda casi una pasta , se mezcla todo bien , se envasa en cajitas y se forran por dentro con papel no siliconado para que el aceite pueda traspasar y la madera vaya empapándose, además le pongo unas cuantas servilletas de papel entre caja y caja ,para que vaya absorbiendo el exceso.
Se hace un par de semanas antes de Navidad para que vaya secando

La almendra cruda

Almendra tostada

Azucar polvo

Almendra con el azúcar ,recien salida de la TMX

Almendra lista


Almendra en moldes. os saldrán unas preciosas barras de 420 grs cada una

Almendra en moldes a los 6 dias ,como vereís el color de la madera ha cambiado ,ya que está impregnada del aceite de la almendra


Si se hace antes en noviembre por ejemplo, cuando ya está a punto se puede desmoldar y envasar al vacio.

No sé si montar un negocio de venta de cajas por correo ,bueno ,lo consultaré con el carpintero

Hola maripepa, que alegría verte por aquí y tan animadilla.
De nuevo gracias por tu receta y por tus sabios consejos. El turrón está de muerte, de eso doy yo fe.
¿No nos vas a poner mas cositas ricas de esas que haces tu?.
Un beso muy fuerte y hasta pronto.

vaya artista, me parece genial y si te podias dedicar alas cajas y al turron.

maripepa si no tengo cajas de madera o solo tengo una como la hago? o me kedo sin ellos, no lo peudo hacer sin las cajitas?

así me he quedao al ver las cajas, es mi turrón favorito, y que carpintero mas apañao tienes hija, yo aquí no encuentro ninguno dispuesto a cortarme las tablitas para las cajas.

Vaya turrones más ricos! gracias por este reportaje

¡¡¡GENIAL MARIPEPA ¡¡¡

EL REPORTAJE Y EL TURRON TE HAN QUEDADO DE LUJO



ME HA ENCANTAO

Muchisimas gracias a todas.
Xaita ,no sé que decirte ,porque si lo pones en una caja y lo vas cambiando se te desmontará seguro y no tendrá forma y si lo pones en plástico no se te secará ,yo esta noche he tocado el mio para mirar y si le pones el dedo aún se hunde un poco y está envasado del domingo por la mañana y cuando esta seco está bien compacto.
Solo se me ocurre que lo pongas en cajitas tuperware ,le pongas ademas del papel kraft servilletas dentro y se las cambies cada dia con cuidado ,pero no lo sé.

TU NEGOCIO ESTA EN VENDER POR CORREO LOS TURRONES Y NO LAS CAJAS. TE FORRARIAS. YO TE COMPRARIA UNOS CUANTOS, CAJAS INCLUIDAS(no te preocupes tu marido tambien se hara rico), PORQUE SON TURRONES TOTALMENTE ARTESANOS.