Horno turbo convección: recetas y consejos:

[NOENTROBCAP]

aqui, 8 euros en total

http://cgi.ebay.es/Cotton-BBQ-Barbeque- ... 0277495653" onclick="window.open(this.href);return false; data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[emonchog]

hija nonen. también controlas el ebay???
yo quiero mangas pasteleras desechables con boquillas de todas las formas, ale buscame esto anda

[marivioleta123]

La prueba de las patatas ¡SUPERADA!
El 31 hice unas patatas cajún y quedaron tan deliciosas que repetí el 1 y creo que hoy tb van a caer, que cosa más buenaaaaaaaaaaa, quedaron doraditas y tiernas por dentro y nada pesadas.
Yo las hago así:
Adobo cajún:
1 cda de ajo seco
1 cda de cebolla en polvo (la venden en Mercadona)
1 cta de pimienta negra
1 cta de pimienta blanca
1/2 cta de orégano
1/2 cta de tomillo (tb quedan buenas con romero)
1/2 cta de cayena molida o pimientón picante

Eso lo tengo siempre hecho en un tarrito.

Ahora vamos con la patatas para 4 personas:
las pelo y las corto en gajos grandes, las meto en una bolsa de congelados, añado sal, 2 ctas de aceite, un chorreón de vinagre de Módena y hierbas a discreción, (como 1 cda).
Cierro la bolsa y agito bien como si tocara las maracas
Luego a un cestillo de metal, sobre la rejilla baja, (cubrí el fondo del horno con papel de aluminio para no ensuciar nada), 200º 15 minutos. Las hice con antelación y luego a la hora de servir las puse 5 minutos más. Deliciosas.
Si las hago hoy de nuevo pondré foto, que con el ajetreo de la cena del 31 ni me acordé.
Se me olvidaba: a mitad de coción saqué el cestillo y agité un poco para que las de abajo subieran.

tengo una duda ¿quitas la bolsa cuando las metes al horno?

[NOENTROBCAP]

emonchog, luego cuando tenga un poco de tiempito te lo busco.

[saskia7]

tengo una duda ¿quitas la bolsa cuando las metes al horno?

Sí, si no se derretiría, porque es de esas de plástico de congelados. Hago la mezcla en una bolsa por vaga, para no manchar un tuper que tb serviría
Voy a editar la receta para que quede claro.

[NOENTROBCAP]

hija nonen. también controlas el ebay???
yo quiero mangas pasteleras desechables con boquillas de todas las formas, ale buscame esto anda

Sólo he encontrado éstas, que son desechabes pero sin boquilla.

http://cgi.ebay.es/100-Disposable-Icing ... .m63.l1177" onclick="window.open(this.href);return false;

Salen a 10 céntimos cada una si no calculo mal. 100 por 10 euros.
Habría que investigar una cosa: los chinos venden unas mangas que son de plástico, como una bolsa consistente, y llevan boquillas. Se podría comprar una y ver qué forma tiene por la abertura pequeña, igual si se le acoplan las boquillas se le pueden acoplar también a las de eBay...
Por cierto las mangas de los chinos no son caras, igual si no estás cada día usándola te compensa comprarla y luego lo que es la bolsa la tiras, hasta la próxima vez. Por 90 céntimos que debe valer manga y boquillas...

Ya te diré si encuentro algo más. En ebay España no había, para buscarlas fuera yo he puesto piping bag...pero habría que ponerlo también en otros idiomas.

Ah, y mira también si los chinos tienen estas desechables sin boquilla...para no pagar gastos de envío. Si no lo has mirado ya, claro.

[saskia7]

Las que yo he comprado desechables, en Makro, vienen sin abertura para que se corte a medida de la boquilla que se le vaya a colocar.
Antes en Ebay vendía un chico que tenía cosas maravillosas de repostería a muy buenos precios, entre esas cosas, juegos de muchísimas boquillas de acero. Pero hace como 2 años que no vende nada de cocina

[saskia7]

He probado a hacer un pizza y
Os cuento: la masa de siempre sobre la bandejita de agujeros que trae el hornito colocada sobre la rejilla baja. A los 5 minutos la masa cruda y el relleno dorándose peligrosamente. La tapo con papel de aluminio.
A la media hora la pizza estaba con la masa mal cocida por abajo y dorada por arriba.
En 10 minutos se hizo la de mi hijo en el horno grande y quedó supercrujiente
Así que pizza no.
¿No os pasa eso con el pan o el roscón? ¿Os queda cocido por debajo?

[NOENTROBCAP]

He probado a hacer un pizza y
Os cuento: la masa de siempre sobre la bandejita de agujeros que trae el hornito colocada sobre la rejilla baja. A los 5 minutos la masa cruda y el relleno dorándose peligrosamente. La tapo con papel de aluminio.
A la media hora la pizza estaba con la masa mal cocida por abajo y dorada por arriba.
En 10 minutos se hizo la de mi hijo en el horno grande y quedó supercrujiente
Así que pizza no.
¿No os pasa eso con el pan o el roscón? ¿Os queda cocido por debajo?

Sí, Saskia, eso ya lo puse yo, pizza no, es uno de sus poco inconvenientes. Pero roscón sí, empanada sí, calzone sí, pan sí...¿Y por qué? Porque todas estas cosas tienen en común que se les puede dar la vuelta. Los últimos 5 minutos de horneado, dales la vuelta y pon la temperatura a tope.Pero claro, con la pizza esto no se puede hacer.

Hay quien propone cocer la masa primero sin relleno, así podemos darle la vuelta, y luego añadir el relleno hacia el final del horneado. Yo no lo he probado, para las pizzas que me den a mí el horno normal. A cada uno lo suyo.

[saskia7]

Eso me pasa por no leer el post entero