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Tengo unas buenas amigas que me descubrieron el pimentón de la Vera.... cosa buena.

Ingredientes
Lomos de merluza sin espinas (puse 8 en dos capas)
Ajos (3 o 4 dientes laminados)
aceite
Pimentón de la vera
1Guindilla (opcional)

Poner en una sartén aceite a calentar , añadir una gindilla y ajos laminados, remover unos segundos y cuando empiece a calentarse el aceite, retirar del fuego, añadir el pimentón de la Vera y remover.(no deben llegar a tomar color o luego se hacen demasiado)

En la cubeta de la chefo poner el pescado primero una tanda y verter parte de la mezcla de ajos y pimentón...un poco de sal
Luego otra tanda de pescado y el resto de de ajos con pimentón...un pelín de sal

Menú 91 1hora y 20 minutos... (dependerá del grosor...)

Me gusta poner un trozo de papel de hornear dentro de la cubeta tapando el pescado para evitar que se reseque.

A los crios les gusta y se mojan el caldito que suelta el pescado, sin el papel se evapora y no hay para mojar.

Una receta facil y rapida.
Muchas gracias Nora

Tiene uena pinta el pescadito, me lo estoy imaginando - Me ha gustado el truco del papel, provaré con el papel de aluminio. pero... hay que pincharlo algo¿

luardori escribió:Tiene uena pinta el pescadito, me lo estoy imaginando - Me ha gustado el truco del papel, provaré con el papel de aluminio. pero... hay que pincharlo algo¿

Como no ajusta perfectamente siempre hay huecos para evaporar algo...

maitelm escribió:Una pregunta tonta, lo del pimenton de la vera que es, es que se llama asi, es decir en el bote pone eso o es el sitio de donde viene? sirve el pimenton de toda la vida?
Sabeis si habra en mercadona (es que vivo encima de uno... [/b]

Es un pimentón ahumado, tiene un sabor distinto al normal, un aroma especial...

Aqui lo vi en la herboristeria... no se si por ahi lo teneis


Feliz año

noradebon escribió:

maitelm escribió:Una pregunta tonta, lo del pimenton de la vera que es, es que se llama asi, es decir en el bote pone eso o es el sitio de donde viene? sirve el pimenton de toda la vida?
Sabeis si habra en mercadona (es que vivo encima de uno... [/b]

Es un pimentón ahumado, tiene un sabor distinto al normal, un aroma especial...

Aqui lo vi en la herboristeria... no se si por ahi lo teneis


Feliz año

Gracias por contestar
Mirare a ver si lo encuentro
Felices fiestas