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Lomo relleno de manzanas y ciruelas (Cocimix)



Ingredientes:
1 Kg. lomo cerdo en un trozo
Aceite
Coñac (un chorrito)
Sal
Medio vasito de agua

Para el relleno:

8 Ciruelas pasas sin hueso
2 Manzanas reinetas

Para la salsa

2 Cebollas grandes
4 Manzanas reinetas
Un puñado de pasas

Instrucciones:
Abrir el lomo por la mitad como un libro y poner una fila de ciruelas, una de manzana y otra de ciruelas. Cubrir con la otra mitad y enrollar bien con hilo de cocina. Salar.
Echar un poco de aceite en la cubeta de la Cocimix y MENÚ COCINA hasta que caliente
el aceite. Poner el lomo y dorar por todos los lados. Sacar y reservar.
Añadir la cebolla en aros y la manzana en cuartos. Sofreir bien y añadir las pasas, un poquito de agua y un chorro de coñac. Dejar que evapore el alcohol y programar MENÚ GUISO/SOPA 25 minutos. Sacar, dejar enfriar para cortarlo bien y echar la salsa en la Thermomix 4 segundos, velocidad 3. Queda espesita y las pasas enteras. Servir muy
caliente.

Fuente: gloria31

Autor: gloria31

Que buena gloria...ya me la he apuntado para adaptarla a mi dieta

Me gusta esta receta, intentaré adaptarla a la chefito que la tengo un poco abandonada

Son comidas que hago habitualmente pero antes a fuego lento y ahora más rápido. Hacedla, tiene un punto dulce la salsa que no veáis.

Mmmmmmmmmhhhhhhhhhh que pinta que tiene

bravo por ese plato ,tiene una pinta