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Esta receta es de mi madre, la recuerdo de toda la vida en mi casa, la próxima vez la haré con la tapa de cristal, que tiene que quedar muchisimo mejor la salsa.




Ingredientes:

Muslitos de pollo
1 cebolla grande
Un buen puñado de almendras
2 yemas de huevo cocidas
Laurel
Brandy
Sal
Aceite de oliva virgen

Seleccionar programa manual 20 minutos a 120º, sofreír las almendras sin que se lleguen a dorar mucho (si no amarga). Retirar a un mortero y reservar. En el mismo aceite pochear la cebolla cortadita fina hasta que acabe el tiempo.
Retirar al mortero, agregar las yemas de huevo, sal y hacer un majado, añadir una copita de brandy, mezclar y reservar.
Seleccionar manual a 180º 10 minutos y rehogar el pollo hasta que empiece a tomar color, añadir lo del mortero, remover un poco. Cancelar programa. Seleccionar manual 45 minutos a 120º. Dejar que acabe el programa, desprezurizar y comprobar que no tiene mucha salsa, debe de quedar una salsa ligada, si es necesario porque se ve mucho líquido se programa en manual 5 minutos con la tapa abierta para que evapore.

Todo lo que has puesto tiene una pinta magnifica no se con que quedarme

fiesta_30 escribió:Todo lo que has puesto tiene una pinta magnifica no se con que quedarme

Eso es que tu me miras con buenos ojos muchas gracias

que pollito mas bueno.... .. mi madre tambien hace una parecida y a mi me encanta, te ha quedado muy bien

Pecosa75 escribió:que pollito mas bueno.... .. mi madre tambien hace una parecida y a mi me encanta, te ha quedado muy bien

Muchas gracias, que ricas las receta de nuestras mamis ¿verdad?

ISLACRIS CADA VEZ ME DEJAS MAS SORPRENDIDA ,TE LA COPIOOOOO

yo también me la copio . tengo tantas recetas pendientes , que casi tengo para todo el año

Que rica la receta y seguro que buenísima

las cosas de las mamis siempre estan ricas