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Pues ya está estrenada la cubeta de acero

Estoy sacando fondos de congelador, hoy ha salido una fuente de osobuco y ya tengo comida para nosotros y para casa de los abuelos un par de días. Además me regalaron una trufa de verano ( tuber aestivum) y había que darle marcha, que se conserva peor que la de invierno

OSOBUCO DE TERNERA CON SETAS Y TRUFA DE VERANO

- Osobuco de ternera
- 2 dientes de ajo enteros
- Setas a gusto, en este caso trompeta de los muertos o trufa de los pobres que tenía deshidratada
- Unas láminas de trufa de verano
- coñac, una copa
- harina, sal y pimienta

Mezclar la harina con la sal y la pimienta. Pasar los trozos de ternera por la mezcla y sellar en la cubeta de la FC, manual 10 minutos. Poner los ajos. Sacar los trozos de ternera cuando estén un poco dorados y poner otros trozos. Hacerlo poco a poco para que se sellen mejor.
Volver a poner todos los trozos en la cubeta y añadir el resto de ingredietnes. Programar guiso ternera. Le faltaba un poco y lo he puesto 5 minutos más. Dejar despresurizar cuando termine.
He cometido el error de echar un poco de agua, y es que siempre me pasa lo mismo.... no aprendo. Que la niña no pierde líquidos y me ha quedado demasiado jugo.



La seta


la trufa

kisa escribió:madre mia que manjar me lo copio aunque lo de la trufa me va a costar encontralar y ademas tienen un precioooooooooooooooooooooo,

pues no la pongqas........esta porque me la han regalado recien cogidita

Que rico tiene, que estar ese osobuco y con la trufa, vamos una pasada.

Eguski escribió:
Que rico tiene, que estar ese osobuco y con la trufa, vamos una pasada.

Pozi

Hoy justo he comprado osobucos pero de cerdo. Me faltan las setas...¡cachis!

no tengo palabras....

sagerás que sois unas sagerás

cane, yo compro unos botes grandes de setas deshidratas en makro y así siempre tengo cuando las necesito............hasta que se acaban y me acuerdo de volver a comprar