MundoRecetas.com

Hola compis,
os dejo hoy unos fideos con congrio que están muy ricos. Supongo que ya habreis visto más de una receta mia con fideos, en casa les encantan, prefieren fideos a un arroz. Yo éste plato lo hubiera hecho con arroz, seguro que hubiera quedado riquísimo, pero la minoria (que soy yo) pierde y me piden que haga fideos.... ricos también!!!!


Ingredientes para 4 personas:
Para el fumet:
4 clavos de especie
6 granos de pimienta
1 hoja de laurel
1 puerro
Sal

Poner en la olla la cabeza y la parte del congrio que no está abierta, es la que tiene mucha espina con 2 litros de agua.
Programar 5 minutos a 160º y dejar que despresurice sola. Colar y reservar el caldo.

Para los fideos:

4 trozos de congrio
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
una ramita de perejil
1/2 pimiento rojo
350 gr. de fideos gruesos (nº4)
Poner aceite en la cubeta y pasar los trozos de congrio, dejar enfriar y limpiar de piel y espinas y reservar.
Cortar bien pequeño todos los ingredientes del sofrito. Incorporar en el mismo aceite donde hemos frito el congrio.
Cuando está el sofrito añadir fumet y los fideos gruesos y programar 7 minutos a 160º. Una vez haya terminado despresurizar y añadir el congrio que teníamos reservado. Remover y servir.

Tiene que estar delicioso ese plato, a mi me encanta el congrio

me da igual que lo hagas con fideos o con arroz ,tiene que estar muy rico

mariabc escribió:Tiene que estar delicioso ese plato, a mi me encanta el congrio

en casa incluso lo hacemos hervido con patatas y un poco de allioli y nos encanta!!!!

marsupilami escribió: Nan, eres la diosa de los fideos Espectacular!!!

es que de verdad que en casa son unos pesados con los fideos... y de los gordotes y sin agujero!!!! si no, no es lo mismo

gracias guapetona!!!

azul escribió:me da igual que lo hagas con fideos o con arroz ,tiene que estar muy rico

gracias azul!!!! te aseguro que está muy rico!!! ( a pesar de los calores )

Te ha quedado estupendo, este plato me hace recordar a mi hermano, hacía pesca submarina y un día pescó un congrío de 1,80 metros y 25 kilos de peso, cuando lo trajo a casa todavía se movía y en pleno recibidor se saltó del capazo donde lo traía y empezó a dar vueltas por el suelo, os podeis imaginar.... suelo, paredes, cortinas, mueble, absolutamente todo lleno de sangre, parecía la escena de un crimen y mi hermano y mi padre intentando agarrar al bicho, que tenía una fuerza increíble aún estando medio muerto. Ya hace tres años que mi hermano se fue pero estos recuerdos hacen que siga conmigo. Lolo te mando un beso donde estés.
Gracias por la receta y perdón por mi discurso.

Menuda pinta que tiene ,me llevo un platito

Buenisimo , asi no hay quien adelgace