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Hola compis,
hacía tiempo que tenía congelados 2 codillos, hace tiempo nos puso auro una magnifica receta de codillos a la alemana, y en cuanto los encontré los compré para probar algun dia. Hoy ha sido el dia elegido!!!! lo único que en vez de acompañarlos con patatas he hecho una salsa y la verdad es que han quedado deliciosos.
Al leer la receta pensé que 90 minutos era mucho tiempo, y realmente no lo es, quedan tiernos pero enteros y muy gustosos.
Me ha sobrado caldo que he guardado en el congelador para usar en otros platos como caldo de carne.
Espero que mi tuneo os guste, os dejo el link de la entrada de auro por si lo quereis ver.
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... o#p4336795" onclick="window.open(this.href);return false;

CODILLOS CON SALSA
Ingredientes:
Para cocer los codillos:
2 codillos salmuerizados
4 clavos de olor
Una cucharita de pimienta en grano
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
1 vasito de vino blanco para cocinar
1/2 litro de agua

Para la salsa:
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo
2 cebollas
1 puerro
1 cucharada de harina blanca
aceite de oliva virgen extra
1/2 vasito de vino blanco para cocinar

Elaboración:

Poner en la cubeta todos los ingredientes para la hacer los codillos. Cerrar la olla y programar manual 90 minutos. Cuando termine dejar despresurizar.
Reservar los codillos en una fuente y colar el caldo y reservar.

Para la salsa:
Cortar la cebolla, los pimientos, y el puerro para sofreir.
Poner en la cubeta aceite y sofreir. A media cocción incorporar el vino y seguir con la cocción hasta que esté bien dorado. Añadir la cucharada de harina blanca y dejar unos minutos hasta que se tueste, sin dejar de remover.
Añadir 2 vasos de caldo y pasar por el turmix hasta que quede una salsa bien fina.
Añadir más caldo si es necesario o hasta que obtengamos la textura deseada de salsa.

Para servir, calentar los codillos en el microondas o en el horno convenicional y la salsa a un lado.



Espero que os guste

la receta tiene una pinta estupenda... a mi los codillos no me gustan especialmente pero en casa si... alguna vez lo piden.... me acordare de tu receta

Mmmmm, yo hace tiempo que tambien les tengo ganas.Tienen una pinta estupenda, felicidades.

Yo nunca he preparado el codillo, de hecho mi marido va a comerlo a un sitio expresamente, porque le encantan como lo prepara.

El codillo se encuentra en los super normalmente?

En cuanto lo encuentre los preparo.

Gracias

vijana escribió:la receta tiene una pinta estupenda... a mi los codillos no me gustan especialmente pero en casa si... alguna vez lo piden.... me acordare de tu receta

has probado éste tipo?? es una carne muy tierna y gustosa, si no lo has probado no te imaginas lo ricos que son, atrevete y verás!!! es carne de cerdo fresca, lo unico que la ponen en sal y no tienes que añadirle tu.

KELLA escribió:Mmmmm, yo hace tiempo que tambien les tengo ganas.Tienen una pinta estupenda, felicidades.

gracias Kella!!!

mama66 escribió:Yo nunca he preparado el codillo, de hecho mi marido va a comerlo a un sitio expresamente, porque le encantan como lo prepara.

El codillo se encuentra en los super normalmente?

En cuanto lo encuentre los preparo.

Gracias

yo lo encontre en el carrefour, son de la marca del Pozo, van envasados al vacio. No he mirado en otros supers, pero supongo que lo habrá!
pruébalo que queda muy jugoso y seguro que le gustará!!!!

Yo los he comprado en Mercadona, costaban algo más de 3€, no me acuerdo exactamente, me parece que eran de Incarlopsa, y eran buenos. Los hago como Auro pero yo no pongo cilantro, la próxima vez si se lo pondré. Tienen muy buena pinta los vuestros.

catacaldos escribió:Yo los he comprado en Mercadona, costaban algo más de 3€, no me acuerdo exactamente, me parece que eran de Incarlopsa, y eran buenos. Los hago como Auro pero yo no pongo cilantro, la próxima vez si se lo pondré. Tienen muy buena pinta los vuestros.

yo tampoco tenía cilantro, de hecho ni el apio, pero ha quedado igualmente muy rico, y el caldo que ha quedado de la cocción una delicia!!!! por eso lo he guardado para otros guisos.

Miraré en el Mercadona que nunca los he visto!!!!
gracias

muy buena receta
un bico

roski escribió: muy buena receta
un bico

gracias gupetona!!!!

Que pinta mas buena tiene