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ROSCA INTEGRAL CON COPOS DE AVENA (FC)



INGREDIENTES para una rosca de 800gr.:
270 gr. de harina de fuerza
270 gr. de harina integral
330 ml de agua
11 gr de levadura seca de panadería (1 sobre)
20 gr. de copos de avena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN

Echamos harina en un bol, a continuación echamos la levadura y mezclamos. Añadimos el azúcar, la sal, el aceite, y el agua templada y removemos enérgicamente. Vamos amasando durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y lisa.

Engrasamos la cubeta de la FC con la mantequilla. Hacemos una bola con la masa y con los dedos hacemos un agujero en el medio de la bola. Vamos amasando la rosca y estirando hasta que quede del diámetro de la cubeta. La introducimos en la cubeta lo más estirada posible. Pulverizamos con agua la superficie de la masa y esparcimos por encima las semillas de avena apretando un poco con los dedos para que se peguen. Volvemos a pulverizar con agua. Cerramos la olla (válvula cerrada) y dejamos levar 40 minutos. Con la olla cerrada y la válvula abierta ponemos menú Horno 50 minutos. Sacamos el pan ya horneado y dejamos reposar sobre una rejilla durante 1 hora aproximadamente.

ROSCA DE TAMAÑO MEDIANO

INGREDIENTES para una rosca de 575gr.:
180 gr. de harina de fuerza
180 gr. de harina integral
220 ml de agua
3 gr de levadura seca de panadería (1/2 sobre)
20 gr. de copos de avena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de azúcar



MODO DE PREPARACIÓN DE ROSCA MEDIANA

Echamos harina en un bol, añadimos la levadura y mezclamos. Añadimos el azúcar, la sal, el aceite, y el agua templada y vamos amasando durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y lisa. Introducimos la masa en la cubeta de la FC, cerramos la olla (válvula cerrada) y dejamos levar 10 minutos.

Sacamos la masa y volvemos a amasar. Hacemos una bola con ella y con los dedos hacemos un agujero en el medio de la bola. Vamos trabajando la rosca y estirando hasta que quede del diámetro de la cubeta. La metemos en la cubeta lo más estirada posible. Pulverizamos con agua la superficie de la masa y esparcimos por encima los copos de avena apretando un poco con los dedos para que se peguen. Volvemos a pulverizar con agua. Cerramos la olla (válvula cerrada) y dejamos levar 45 minutos. Con la olla cerrada y la válvula abierta ponemos menú Horno 40 minutos. Sacamos el pan ya horneado y dejamos enfriar sobre una rejilla durante 1 hora aproximadamente.

Edito para poner el paso a paso para meterla en la cubeta:

Primero hacemos la masa en forma de rosca y la vamos amasando abriéndola para que quede justo por las paredes de la cubeta. No estirarla como si fuera una goma, hay que ir estirándola a la vez que se va amasando para evitar romperla:



Una vez ya la tenemos dentro pulverizamos un poco de agua sobre la masa, ponemos los copos de avena apretándolos para que se peguen, y volvemos a pulverizar con agua para que se ablanden un poco y se acaben de pegar:



Ahora tapamos la olla, con la válvula cerrada y esperamos a que leve. Si queremos podemos darle unos segundos a "mantenimiento de calor" para que la cubeta caliente un poco y así leve mejor, pero sólo unos 20 segundos o así. Una vez levado nos encontramos con esto:



Ahora cerramos la olla, y con la válvula abierta horneamos.

mariabc escribió:ROSCA INTEGRAL CON COPOS DE AVENA (FC)



INGREDIENTES:
270 gr. de harina de fuerza
270 gr. de harina integral
330 ml de agua
20 gr. de copos de avena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN

Echamos harina en un bol, a continuación echamos la levadura y mezclamos. Añadimos el azúcar, la sal, el aceite, y el agua templada y removemos enérgicamente. Vamos amasando durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y lisa.

Engrasamos la cubeta de la FC con la mantequilla. Hacemos una bola con la masa y con los dedos hacemos un agujero en el medio de la bola. Vamos amasando la rosca y estirando hasta que quede del diámetro de la cubeta. La introducimos en la cubeta lo más estirada posible. Pulverizamos con agua la superficie de la masa y esparcimos por encima las semillas de avena apretando un poco con los dedos para que se peguen. Volvemos a pulverizar con agua. Cerramos la olla (válvula cerrada) y dejamos levar 20 minutos. Con la olla cerrada y la válvula abierta ponemos menú Horno 50 minutos. Sacamos el pan ya horneado y dejamos reposar sobre una rejilla durante 1 hora aproximadamente.

Perdón por favor..un par de preguntitas...cuánta levadura? y...cómo sería al modo tradicional????? gracias

Que pinta mas guapa que tiene

mil perdones, adito para poner la levadura. Al a manera tradicional pues sería dejando levar la masa en un bol y tapada con un film durante 20 ó 30 minutos y luego ponerlo al horno. Nunca he probado en el horno pero yo creo que con poner 180º y 40 minutos estaría bien.

Que bueno te ha quedado.

la levadura seca de panaderia, te refieres a la royal en polvo?, si no es, me la venderan en la panaderia?

Inverness escribió:la levadura seca de panaderia, te refieres a la royal en polvo?, si no es, me la venderan en la panaderia?

la levadura que dice mariabc no es la de royal esa es para bizcochos ,la levadura seca es la de panadero de la marca vahine

mariabc escribió:mil perdones, adito para poner la levadura. Al a manera tradicional pues sería dejando levar la masa en un bol y tapada con un film durante 20 ó 30 minutos y luego ponerlo al horno. Nunca he probado en el horno pero yo creo que con poner 180º y 40 minutos estaría bien.

Muchas gracias!!! Lo anoto para hacerlo