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EMPEDRAT: ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

INGREDIENTES (1 PERSONA)

-100 gr. alubias blancas
-3 medidas de agua
-Sal, aceite y vinagre
-Pimiento verde
-Pimiento rojo
-Cebolla
-Tomate
-Atún en aceite o escabeche

ELABORACIÓN

Ponemos las alubias a remojo la víspera, o como mínimo 10 horas antes.
En la cubeta, ponemos las alubias, agua en abundancia y sal
Cerramos la tapa y conectamos el programa legumbres blandas, en posición salida de vapor cerrada.
Mientras, vamos cortando las verduras en cuadraditos muy pequeñitos.
Una vez ha acabado el menú legumbres blandas, despresurizamos manualmente, escurrimos totalmente el líquido de las legumbres, y mezclamos, en una ensaladera, las verduras, el atún y las alubias.
Aliñamos al gusto como cualquier ensalada

NOTA: Al ser una ensalada, tenemos que escurrir totalmente las alubias, es por eso que no debemos preocuparnos por la cantidad de agua en el que se cocerán las alubias.



Espero que os guste!!!

Que bueno , me encanta

fiesta_30 escribió:Que bueno , me encanta

Mil gracias!

uhmm que rico tiene que estar ese empedrat

kisa escribió:Esta estupenda la receta me la apunto gracias guapa

Mil gracias kisa. Por cierto, hoy he hecho las patatas en bolsa (creo que pusiste una receta, verdad?). Me han quedado mucho más "cocidas" que cuando las hago igual pero sin bolsa. Te ha pasado?

boqueroncita escribió:uhmm que rico tiene que estar ese empedrat

Está bastante rico. Es una manera diferente de comer legumbre sin que sean guisadas, que ya habrá tiempo para eso, no crees?