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Esta es la receta de mi madre de toda mi vida. Me encanta, el toque a vinagre es espectacular. Además la carne se cocina en el propio jugo que suelta la cebolla, ya veréis que líquidos en realidad hay muy poca cantidad, pero sale mucha salsita, y está uhmmm







CARNE ESTOFADA

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
800 gr. carne ternera para guisar
2 cebollas
2 zanahorias
3 dientes de ajo
Vino blanco: hasta la ralla de 40 del vaso medidor
Vinagre: hasta la ralla de 80 del vaso medidor
2 hojas de laurel
harina
Sal
Aceite


ELABORACIÓN

Salamas y enharinamos la carne. Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú manual 20 minutos. Cuando el aceite esté caliente doramos la carne.

Cortamos la cebolla y el ajo lo más pequeño posible y la zanahoria a cuadraditos.

Sin quitar la carne de la cubeta, añadimos el vino blanco y la mitad del vinagre para desglasar la cubeta. Una vez desglasado el fondo de la cubeta añadimos el resto del vinagre, la cebolla, el ajo, la zanahoria y las hojas de laurel, y damos vueltas para mezclar bien los ingredientes.

Cancelamos el menú, cerramos la olla, con la válvula cerrada, y programamos menú ternera/cerdo. Despresurizamos manualmente una vez haya acabado el programa y servimos inmediatamente.

te ha salido genial esta la hago ya mismo!

Que curiosa receta, precisamente tengo ternera en la nevera, así que mañana preparo este platito sin falta.

luleta escribió: te ha salido genial esta la hago ya mismo!

Mil gracias luleta, es facilísimo de hacer, sólo tiene dos pasos

marsupilami escribió:Con vinagre!! Un toque muy interesante que hay que probar

mama66 escribió:Que curiosa receta, precisamente tengo ternera en la nevera, así que mañana preparo este platito sin falta.

Cuando éramos pequeños este era el plato preferido de mi hermana. No se cansaba de comerlo, repetía y repetía... Es más, la ternera está buena, pero la salsa, es para coger la barra de pan y no parar

que rica y rapida!! yo con tu permiso me la apunto.. pa la saca! jaja

Yo tampoco habia oido lo del vinagre, pero seguro que está riquisima , asi que con tu permiso pasa a mi lista de pendientes

La salsita tiene un aspecto delicioso, esta me la apunto con tu permiso Una preguntilla..¿que tipo de vinagre usas? de módena, de manzana...Gracias.

Olé tu madre.