PICANTÓN EN SALSA DE ARÁNDANOS FUSSIONCOOK
Publicado: Mié 21 Oct 2009 23:28
Os dejo una recetita fácil, sabrosona y muy resultona. Válida hasta para un día de fiesta. Espero que os guste 
Os dejo la recetilla también en el blog http://nanashellskitchen.blogspot.com/2 ... danos.html" onclick="window.open(this.href);return false;
PICANTÓN EN SALSA DE ARÁNDANOS
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 picantones
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo
- 24 cebollitas francesas o en vinagre
- 2 chalotas
- 12 arándanos frescos
- 1/2 vaso medidor (80 ml.) de Brandy
- 1/2 vaso medidor (80 ml.) de vino blanco seco
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 24 champiñones pequeños
- 12 ciruelas pasas sin hueso
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 3 o 4 cucharadas de confitura de arándanos
Elaboración:
En un mortero machacamos los arándanos con el diente de ajo y una pizca de sal. Reservamos.
En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos el aceite y seleccionamos menú legumbres duras. Una vez se caliente doramos los picantones por todas partes hasta que estén a nuestro gusto. Salpimentamos. Añadimos entonces las cebollitas enteras y las chalotas finamente picadas y sofreímos unos 2 minutos. Incorporamos el majado de arándanos y ajo, el laurel, el brandy, el vino blanco, el tomillo, el romero, los champiñones y las ciruelas pasas. Cancelamos el programa actual, cerramos y seleccionamos menú arroz/patatas (10 minutos). Cuando termine dejamos que despresurice sola. Abrimos, retiramos los picantones y las hierbas y ponemos en la salsa la confitura de arándanos y removemos hasta incorporarla totalmente.
En este momento podríamos emplatar los picantones con esta salsa o triturarla el Thermomix en velocidad 6-8, llegando al máximo si fuese necesario para dejar una salsa lo más fina posible. También podemos triturarla con nuestra turmix y pasarla por un chino o colador fino. Listo para hincarle el diente!
Os dejo la recetilla también en el blog
http://nanashellskitchen.blogspot.com/2 ... danos.html" onclick="window.open(this.href);return false;PICANTÓN EN SALSA DE ARÁNDANOS
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 picantones
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo
- 24 cebollitas francesas o en vinagre
- 2 chalotas
- 12 arándanos frescos
- 1/2 vaso medidor (80 ml.) de Brandy
- 1/2 vaso medidor (80 ml.) de vino blanco seco
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 24 champiñones pequeños
- 12 ciruelas pasas sin hueso
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 3 o 4 cucharadas de confitura de arándanos
Elaboración:
En un mortero machacamos los arándanos con el diente de ajo y una pizca de sal. Reservamos.
En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos el aceite y seleccionamos menú legumbres duras. Una vez se caliente doramos los picantones por todas partes hasta que estén a nuestro gusto. Salpimentamos. Añadimos entonces las cebollitas enteras y las chalotas finamente picadas y sofreímos unos 2 minutos. Incorporamos el majado de arándanos y ajo, el laurel, el brandy, el vino blanco, el tomillo, el romero, los champiñones y las ciruelas pasas. Cancelamos el programa actual, cerramos y seleccionamos menú arroz/patatas (10 minutos). Cuando termine dejamos que despresurice sola. Abrimos, retiramos los picantones y las hierbas y ponemos en la salsa la confitura de arándanos y removemos hasta incorporarla totalmente.
En este momento podríamos emplatar los picantones con esta salsa o triturarla el Thermomix en velocidad 6-8, llegando al máximo si fuese necesario para dejar una salsa lo más fina posible. También podemos triturarla con nuestra turmix y pasarla por un chino o colador fino. Listo para hincarle el diente!
Que pintaaaaaaaaaa!!!!! Tengo que volver a comprarlos, que ya se me habían olvidado 
