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BERZA TIPICA JEREZANA DE TAGARNINAS(8personas)


CATEGORIA :legumbres

INGREDIENTES:

250 gr de habichuelas (puestas en remojo el dia antes)
250 gr de garbanzos (tambien remojados)
150 gr de carne magra de cerdo
100 gr de morcilla
200 gr de costilla de cerdo
100 gr de chorizo
½ manita de cerdo
150 gr de tocino fresco
5 dientes de ajo
1 cucharadita de cominos
Sal
½ vasito medidor de aceite de oliva virgen
500 gr de tagarninas (tambien se puede hacer con apio o con cardillos)
1 litro de agua para la cubeta
2 cucharaditas de pimiento molido

ELABORACION

Poner el agua en la cubeta , después las legumbres y la carne , y después las verduras,en un mortero machacar los dientes de ajo pelados junto con un poquito de sal y los cominos y añadirlos a la cubeta junto con los demas ingredientes restantes menos la sal que se pone al final de la coccion.Cerrar la olla con la válvula cerrada y programar menú legumbres duras , cuando termine despresurizamos y abrimos , probamos y si hace falta ponemos unos minutos mas , si no pues la ponemos manual unos minutos con la tapa quitada para que espese un poco

Te ha quedado súper!

qué rico potajito...... una pregunta....
¿qué son las tagarninas?

madre mía, eso es un buen guiso y lo demás tonterías!!! no quiero ni pensar lo bien que habéis comido

Ay, cómo me gustan las tagarninas!!!! Y aquí en los madriles no hay!!! Bueno ni aquí ni más arriba de Sevilla, yo creo....

dololava escribió: qué rico potajito...... una pregunta....
¿qué son las tagarninas?

gracias , mira te pongo una pagina donde viene toda la informaciòn

http://fichas.infojardin.com/hortalizas ... rninas.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

gracias me alegro que os guste , el otro dia hice las tagarninas esparragas , pero no me acuerdo si las subi , voy a mirar porque tengo un lio de recetas con esto de que quiero conseguir la fc nueva no paro de hacer pero no se si las he subido