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Ayer tuve un día "cocineril" hice algunas cosillas, entre ellas un bizcocho de manzana que está delicioso. Me encantan todas las versiones de tarta y bizcocho con manzanas pero ésta es una de mis preferidas.
No esperéis un bizcocho esponjoso, es más bien como la textura de un pudding pues la miga auque muy blandita, queda húmeda y deliciosamente jugosa. A ver qué os parece...



BIZCOCHO ESPONJOSO DE MANZANA AL AROMA DE CANELA Y LIMÓN

Ingredientes:

-3 Manzanas golden
-300 grs. de azúcar
-4 huevos L
-1 sobre de levadura royal
-3 yogures griegos
-ralladura de limón
-200 grs. de harina de repostería
-30 grs. de mantequilla o aceite de girasol


Preparación:

Separar claras y yemas. Montar las claras y reservar.

Mezclar los yogures, las yemas, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón.

Añadir la harina cernida junto con la levadura e incorporar las claras montadas de forma envolvente para que no bajen.

Laminar las manzanas.

Preparamos la cubeta de la FC poniendo papel de hornear en el fondo. Encima del papel, espolvoreamos bastante azúcar con canela, ponemos una capa de manzana, otra de masa, otra de manzana, azúcar y canela y otra de masa.

Programamos menú horno con válvula abierta, 50 minutos. Comprobamos con una brocheta si está cocido y si no, ponemos otros 5 minutos. Dejamos 10 minutos en mantenimiento, sacamos la cubeta y dejamos entibiar antes de desmoldar.

Y ahora, a merendaaaaaarrr!!!

Pues me parece que ese bizcocho está de escándalo , mandame mi trozo que ya voy yo a la máquina a por un cafelito , anda te invito a uno

mama66 escribió:Pues me parece que ese bizcocho está de escándalo , mandame mi trozo que ya voy yo a la máquina a por un cafelito , anda te invito a uno

Eso está echo, el mío con leche y sacarina que hay que cuidar la línea

Susagraná escribió:

mama66 escribió:Pues me parece que ese bizcocho está de escándalo , mandame mi trozo que ya voy yo a la máquina a por un cafelito , anda te invito a uno

Eso está echo, el mío con leche y sacarina que hay que cuidar la línea

Si, yo igual, tomo el café con sacarina y luego el dulcecito

A mi el café me da igual , pero del bizcocho me pones ración doble

¡¡Que bocao mas rico tiene que tener¡¡

Por lo que leo has dejado la temperatura que trae el menú horno (140º), ¿no?

Una pinta estupenda
Me hubiera gustado verle el corte para ver si se veían las capitas de manzana que tienen que quedar además de buenas muy vistosas ¿no?