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Pues eso, he comprado en el corte inglés 2 paquetes de harina de fuerza harimsa y están defectuosos. Es posible que esta harina la hagan con harina normal y luego le añadan glúten, y me da la sensación de que no le han añadido el glúten. Con el mismo paquete hice varios panes, la masa en un principio parece normal pero de repente se pone líquida, no leva, no sube de tamaño y queda un pan como si tuviera exceso de líquido y al cortarlo se desmiga. Esto todo son síntomas de una harina sin glúten.

El lote es 277-1507 con fecha de caducidad de 15 de enero de 2010.

Hola mariaabc, ¿te acuerdas que yo pregunte en el foro porque me salian mal los panes? pues tambien descubrí que era por la harina que estaba mal, pasaba exactamente lo que tu has descrito, además de quedarme muy feos por la parte de arriba, y era porque la masa no tenia elasticidad ninguna.

Encima el otro dia compre 8 paquetes de harimsa en eroski porque no tienen siempre y con esta ultima que he comprado, la masa leva bien, pero le da al pan cierto sabor como a humedad, no esta ni caducada ni nada pero el sabor del pan esta algo raro, ¿os ha pasado alguna vez?.

Creo que para cuando se me acabe el cargamento de harina que tengo, voy a comprar el gulten y se lo añado a la harina de trigo de gallo, y listo porque últimamente no se que le pasa a la de harimsa.

Compré otro lote de harimsa y estaba mucho mejor pero todavía noto que le falta fuerza. El caso es que se supone que la harina de fuerza se saca del trigo duro, mientras que la harina de trigo normal se saca de trigo más tierno. Pero claro, el tema está en que ahora mismo ya desconfío de la calidad de la harina harimsa, y sobre todo teniendo en cuenta de que todos los preparados de esta marca que he probado me han resultado bastante malos... Intentaré buscar una alternativa, sé que la harina gallo extra es de fuerza, y me han dicho que la hay en eroski, y también la harina Alteza aunque ésta no sé dónde encontrarla.

Hola Mariabc,la harina Alteza la venden en los supermercados Mas y Mas,que en Gijón tienes unos cuantos.Yo el otro dia fui y la vi y me compre unos cuantos paquetes porque son paquetes de 1 kilo y no llega a 0´50 centimos.Las proteinas de la harina Alteza son 14 igual que la harimsa .Yo no te puedo decir como va porque todavia no la he probado pero por las proteinas que tiene es de fuerza y a un precio increible.
Espero haberte ayudado .

Mariabc, yo la harina Alteza la compro en los supermercados Maskom y sale el pan muy bueno, yo diría que perfecto. Además que ya siempre miro las proteínas como tú nos enseñastes.

Tú que eres ´"mú apañá" puedes llamar a la fábrica y que te digan donde distribuyen en tu ciudad

El kilo no llega a 50 céntimos.

Pues yo he probado la de la marca Alteza y malisima no me gusta nada, absorbe muy mal los liquidos, a todas las recetas que he hecho con ella le he tenido que añadir mas cantidad de harina, y cuando levan los panes se nota que no es harina de fuerza, a pesar de que pone que tiene 14% de proteinas, en los ingredientes especifica 70% harina de trigo blando y 30% de trigo duro, con lo cual no es harina de fuerza, ¿que pensais las que entendeis de harinas?.

Si tengo que elegir entre Alteza y gallo me quedo con gallo, (etiqueta roja, la extra no le he encontrado nunca), aunque con ninguna de las dos suben los panes como con la harimsa.

Yo mientras encuentre la harimsa, seguire con esta, porque con la poca variedad de harinas de fuerza que tenemos en nuestro mercado, ahora mismo creo que a pesar de los paquetes que venian defectuosos, es la mejor.

La unica que no he probado es la de macro, pero mirando en la pagina de internet me sorprendio que la harina de fuerza que venden tiene solo un 10% de proteinas, así que supongo que esta si que sera en un 80% de grano duro, pero la pena que no tengo posibilidad de comprar en macro.

¿Me podéis decir si la marca Alteza de al que habláis es la de este logo?



Porque es la que tienen en los lupa, y lupa sí que tengo en mi ciudad...
http://www.lupa.com/nuestras-marcas.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Es más, si pudierais poner una foto del paquete, ya sería la leche...

Muchas graciasss...

(En busca de buena harina de fuerza, y algo más económica )

Yo las recetas que he probado de pan, las he sacado del blog de Islacris y otra de roquefort con nueces del recetario de aquí de la FC y no he tenido que modificar nada en la receta y siempre uso harina Alteza.

Mirar algunas fotos.

Pan francés de Islacris


este es el blanco con el programa de tres horas, también de Islacris


Y este el de roquefort ( perdón pero no recuerdo el nombre de la forera que lo puso)


Espero que os gusten

cpa escribió:¿Me podéis decir si la marca Alteza de al que habláis es la de este logo?



Porque es la que tienen en los lupa, y lupa sí que tengo en mi ciudad...
http://www.lupa.com/nuestras-marcas.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Es más, si pudierais poner una foto del paquete, ya sería la leche...

Muchas graciasss...

(En busca de buena harina de fuerza, y algo más económica )

Mira, es el primer paquete de la foto