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NOMBRE DE LA RECETA: COLIFLOR EN SALSA DE ALMENDRAS

Nº DE COMENSALES: 4

CATEGORIA DEL PLATO: VERDURAS



Ingredientes:

1 coliflor grande
75 grs. de almendras
2 rebanadas de pan del día anterior
1 diente de ajo
1/2 medida del vaso medidor de la FC de vino blanco
1 medida del vaso medidor de la FC de aceite
3 medidas del vaso medidor de la FC de agua
Harina para rebozar.
Sal
Pimienta negra
Perejil picado
Azafrán

Elaboración:

Partir la coliflor en ramilletes y poner en la cubeta con una medida de agua y un poco de sal. Cerrar la olla y programar menú “manual” 2 minutos con válvula cerrada.
Cuando termine, despresurizar manualmente, sacar y escurrir bien.
Secar muy bien la cubeta, añadir una medida de aceite y programar menú “manual” 20 minutos. Mientras se calienta el aceite, pasar los ramilletes ligeramente por harina. Freír el diente de ajo en láminas y reservar. Dorar los ramilletes de coliflor en el aceite. Hacerlo en varias tandas porque es importante que los ramilletes queden enteros. Cancelamos el menú, sacamos los ramilletes los reservamos y retiramos parte del aceite que nos queda en la cubeta, dejando solo un poco.

Programamos menú “manual” 10 minutos y freímos las almendras y las 2 rebanadas de pan del día anterior. Cancelamos el menú, apartamos y pasamos por la batidora las almendras y el pan junto con el vino.
Ponemos en la cubeta los ramilletes, la pasta obtenida de batir las almendras y el pan, 2 medidas de agua, azafrán, sal y pimienta negra recién molida. Programamos menú “manual” 3 minutos con válvula cerrada y al terminar, dejamos despresurizar sola.
Servir y espolvorear con perejil picado y las láminas de ajo frito.

Que rica!!!! , a mí me gusta la coliflor, pero siempre la preparaba cocida y aliñada con ajito y perejil y un chorrito de aceite, estaba ya un poco aburrida de comerla siempre igual.

Me apunto esta receta que tiene que estar buenísima.

que rica!!!!!!!!!!!!!

mama66 escribió:Que rica!!!! , a mí me gusta la coliflor, pero siempre la preparaba cocida y aliñada con ajito y perejil y un chorrito de aceite, estaba ya un poco aburrida de comerla siempre igual.

Me apunto esta receta que tiene que estar buenísima.

Pero rica, rica y diferente, ya verás como te gusta. La fc, deja la coliflor en el punto exacto para que no se deshaga.

milaartesana escribió:que rica!!!!!!!!!!!!!

Mi marido no es muy amigo de la coliflor pero así, como me descuide se come hasta mi parte.

tiene una pinta deliciosa, yo siempre la hago hervida con aceite o con bechamel.

Se ve deliciosa. Me encanta la coliflor.

Pecosa75 escribió:tiene una pinta deliciosa, yo siempre la hago hervida con aceite o con bechamel.

con bechamel también está muy buena

marsupilami escribió: Porrrrrr dios, qué cosa más buenísima!!!!!

Nana, buenas las cosas pecaminosas que circulan por tu blog

IshtarUnica escribió:Se ve deliciosa. Me encanta la coliflor.

Si está muy buena, las almendras le dan un toque especial

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡cosa más apetecible por favoooor!!!!!!!!!!!!!!

A mi no me va muchi la colifflor, pero te copio la receta para hacerla con brócoli. Muchas gracias.