GOULASH DE TERNERA FC
Publicado: Vie 13 Nov 2009 21:22
A esta receta le tenía ganas desde que se la vi hacer a mi ídolo de los fogones 
Karlos Arguiñano. Es tan fácil y el resultado tan delicioso, que he querido compartirla con todas/os vosotras/os.
Karlos la hizo en una olla rápida y la he tuneado un pelín para la FC, (no me he tenido que romper la cabeza )
GOULASH DE TERNERA (Receta de Karlos Arguiñano)
Ingredientes:
-1kgr. de falda de ternera
-Una cebolla
-Un pimiento verde
-tres dientes de ajo
-una medida de tomate frito casero (yo he puesto la marca Hida)
-una medida de un buen vino tinto
-media medida de caldo de carne (he puesto agua)
-sal, pimienta en grano, un hoja de laurel
-aceite de oliva
-harina para rebozar la carne
Preparación:
Cubrimos el fondo de la cubeta con aceite de oliva y ponemos menú manual, 180º, 10 minutos.
Cuando el aceite esté caliente, echamos los ajos enteros pelados, cuando estén dorados, añadimos la cebolla y el pimiento. Pochamos bien y añadimos la carne salpimentada y rebozada en harina. Rehogamos para sellarla.
Cuando tengamos la carne lista, añadimos el vino, dejamos evaporar unos minutos. Agregamos la salsa de tomate y el caldo de carne. Ponemos la hoja de laurel y los granos de pimienta y cerramos la olla. Cancelamos el menú manual y programamos menú ternera, válvula cerrada. Dejamos despresurizar sola. Si nos gusta la salsa más espesita, ponemos unos minutos menú manual hasta darle el punto deseado.
Servir con patatas de guarnición, con pasta (como hizo Karlos) y como en mi caso, con arroz basmati.
Buen provecho!!!
Karlos Arguiñano. Es tan fácil y el resultado tan delicioso, que he querido compartirla con todas/os vosotras/os. Karlos la hizo en una olla rápida y la he tuneado un pelín para la FC, (no me he tenido que romper la cabeza
)GOULASH DE TERNERA (Receta de Karlos Arguiñano)
Ingredientes:
-1kgr. de falda de ternera
-Una cebolla
-Un pimiento verde
-tres dientes de ajo
-una medida de tomate frito casero (yo he puesto la marca Hida)
-una medida de un buen vino tinto
-media medida de caldo de carne (he puesto agua)
-sal, pimienta en grano, un hoja de laurel
-aceite de oliva
-harina para rebozar la carne
Preparación:
Cubrimos el fondo de la cubeta con aceite de oliva y ponemos menú manual, 180º, 10 minutos.
Cuando el aceite esté caliente, echamos los ajos enteros pelados, cuando estén dorados, añadimos la cebolla y el pimiento. Pochamos bien y añadimos la carne salpimentada y rebozada en harina. Rehogamos para sellarla.
Cuando tengamos la carne lista, añadimos el vino, dejamos evaporar unos minutos. Agregamos la salsa de tomate y el caldo de carne. Ponemos la hoja de laurel y los granos de pimienta y cerramos la olla. Cancelamos el menú manual y programamos menú ternera, válvula cerrada. Dejamos despresurizar sola. Si nos gusta la salsa más espesita, ponemos unos minutos menú manual hasta darle el punto deseado.
Servir con patatas de guarnición, con pasta (como hizo Karlos) y como en mi caso, con arroz basmati.
Buen provecho!!!
, el quebradero de cabeza te ha traido cuenta, que hay veces que ni quebrandose uno la cabeza le salen estos platitos tan buenísimos. 
me lo apunto para la semana que viene... 
