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Hola!!, estos rollitos los tenía en mente desde hacía tiempo, quería algo así para nochebuena, a modo de entrante y que fuese de pescado, y aprovechando que Islacris en sus deberes nos ha puesto el segundo de pescado, pues hoy ha sido el día, esta noche nos los cenaremos, si gustais:



Ingredientes:
6 filetes de dorada congelados (divididos por la mitad en sentido longitudinal.
1 puerro
1 cebolla roja
10 lonchas de jamón cocido finas lonchas
10 trocitos de pimiento morrón.
mostaza al perejil
1 medida de nata
1 botella pequeña de champán
1 pastilla de caldo de 4 pimientas
nuez moscada
sal



Preparación:
Los filetes de dorada me lo han cortado longitudinalmente en el congelado, así es mucho más fácil enrollarlos.
Dejamos descongelar los filetes y salamos cada uno de ellos, los untamos con mostaza y colocamos encima una loncha de jamón cocido y un trozo de pimiento morrón.
Enrollamos los filetes con cuidado que no se nos salga el relleno y lo envolvemos los filetes en un trozo de papel albal, hacemos la forma como de un caramelo.
Cuando tengamos todos los filetes enrollados y envueltos, los ponemos en la cubeta y añadimos 1/2 medida de agua.
Programamos "menú pescado" dejamos despresurizar sola.
Ahora sacamos los filetes de la cubeta y dejamos enfriar completamente para poder quitar el papel sin quemarnos. Reservamos.
Ponemos en el fondo de la cubeta un buen chorreón de aceite de oliva y programamos "menú manual" 5 minutos.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos el puerro cortado en rodajitas y la cebolla bien picadita, ponemos un poco de sal y esperamos hasta que la verdura esté pochada. Cancelamos el menú.
Colocamos los rollitos con cuidado encima de la verdura y añadimos la pastilla de caldo, la nuez noscada, la nata, el champán y un poquito de sal.
Programamos "menú manual" 5 minutos, dejamos despresurizar sola.
Sacamos los rollitos de la cubeta y ponemos en una fuente.
Trituramos totalmente la salsa que nos queda, yo he añadido 1 cda de espesante de salsa maicena para engordarla un poquitón.

jooooo, con la buena pinta que tiene la receta y no puedo ver las fotos

Chicas, ya está arreglado!!!! Es que se me había olvidado no poner acento en el título de la foto, y no salía la imagen.

Espero que os guste.

se ven de escandalo estos rollitos Ana, eres una máquina en la cocina

islacris escribió: se ven de escandalo estos rollitos Ana, eres una máquina en la cocina

Gracias Pepi, pero quiero perfeccionarlos para Nochebuena

Impresionante Ana
Nunca vi la dorada en filetes congelada
Valdra con otro pescado verdad ?
un bico

roski escribió: Impresionante Ana
Nunca vi la dorada en filetes congelada
Valdra con otro pescado verdad ?
un bico

Sí, yo pensaba hacerlo con rosada, pero al final me decidí por la dorada. Pero cualquier de los dos te servirá, siempre que los filetes sean finitos y largos para poder enrollarlos.

marsupilami escribió:Ainsssss, si es que era mejor antes cuando no podía verlos Que me vais a saltar la hiel pó favó