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Hola ¿que tal el comienzo de año? os deseo que este año recien nacido, sea estupendo para tod@s.
Este pudding, esta delicioso, espero que os guste. os pongo fotos de algunos platos de estos dias.
Pudding de setas (FussionCook)



Ingredientes:
250 gr. de lengua de vaca
250 gr. de níscalos
100 gr. de cantarelus
400 ml. de leche evaporada 9% MG
4 huevos medianos
Aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
Perejil
Sal y pimienta

Para el molde:
Mantequilla
Pan rallado

Instrucciones:
En una sartén echamos un chorrito de aceite, cuando este caliente doramos los dientes de ajo, cortados en laminas, añadimos las setas y perejil, las salteamos unos min, primero las lenguas de vaca y los níscalos, luego añadimos las cantarelu, retiramos del fuego y escurrimos bien.
En un bol echamos los huevos, añadimos la leche evaporada, sal y pimienta, batimos y añadimos las setas.
Usamos preferiblemente un molde con tapa, lo pintamos con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado, echamos la mezcla y tapamos.
Echamos 2 medidas de agua en la cubeta, si tenemos cestillo colocamos el molde en el y lo ponemos en la cubeta (si no tenemos, lo colocamos el molde directamente en la cubeta.
Cerramos la olla (posición válvula, cerrada) seleccionamos menú-horno 20 min. dejamos despresurizar.
Dejamos enfriar o templar antes de desmoldar.

Notas: Las setas merman bastante al cocinarlas, de los 600 gr. que yo puse , quedaron 420 gr.
Yo he usado tres variedades, podemos utilizar las que mas nos gusten.






Fuente: Eguski

Autor: Eguski


Bocaditos de hojaldre rellenos de foie de pato



Ingredientes:
1 placa de hojaldre (he usado hojaldre fresco Pâte Feuilletée )
90 gr. de foie de pato
1 huevo para pincelar

Instrucciones:
Extendemos el hojaldre sobre el papel que lo envuelve, dividimos en 12 trozos, repartimos el foie y enrollamos como se ve en la foto.
Pincelamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200º horneamos unos 10 min. aprox. hasta que veamos que estén bien dorados.



Fuente: Eguski

Autor: Eguski
Ensalada de langostinos

Cestas de morcilla

Rollo de espinacas y salmon, receta del foro, lo siento pero no se de quien es.


Tarta mousse de turron, receta de canelona con mis tuneos.

Sorbete de mandarina y cava (Thermomix )



Ingredientes:
400 gr. de mandarinas peladas y congeladas en gajos
100 gr. de azúcar
1 limón pelado y sin pepitas
2 cubiletes de cava

Instrucciones:
Echamos en el vaso el azúcar y la trituramos, vel. progresiva 5-7-9 añadimos el resto de ingredientes y mezclamos a vel. máxima, nos ayudamos con la espátula.
Servimos inmediatamente en las copas.
Notas: si queremos mas cantidad, doblamos los ingredientes.
En la TH podemos hacer, para 8-10 personas.
Si lo queremos mas espeso, ponemos menos cava.

Fuente: Eguski

Autor: Eguski

que maravilla de platos ..............me los comeria todos

Aaaayyyyy... que delicias por diooossss...

Bufff... sobre todo me hacen temblar las piernas las tartaletas de morcilla con huevito (supongo que de codorniz), el rollito de espinacas, los saladitos de paté y ese sorbete que debe estar de quitar el sentiooo...

aaaaayyyyy...

Que rico poooodiiooooooooo...

Claro, que me he fijado mejor, y el pudding tiene que estar delicios... Al ver los ingredientes y ver que tenía "lengua de vaca", pensé que era la lengua literal de la vaca

Quiero también un trocito de pudding...

Y claro, la tarta... uy la tarta... no te pudo dejar escapar sin un cachito de tarta...

Jó... ves... al final me gusta todo...

Permiteme Eguski darte la enhorabuena por cada plato,está todo de lujo y aunque a estas alturas no quedaran ni las migas,probaria un trocito de cada cosa

que lujo de platos!!!!!

los haría todos hoy mismo, los hojaldres me parece que te los copiaré para el dia de Reyes que tengo comida en casa!!!!

exquisito todo eguski. todos, absolutamente todos los platos, de lujo

boir escribió:que maravilla de platos ..............me los comeria todos

Gracias boir, estaban buenísimos.

cpa escribió:Aaaayyyyy... que delicias por diooossss...

Bufff... sobre todo me hacen temblar las piernas las tartaletas de morcilla con huevito (supongo que de codorniz), el rollito de espinacas, los saladitos de paté y ese sorbete que debe estar de quitar el sentiooo...

aaaaayyyyy...

Que rico poooodiiooooooooo...

Gracias cpa, las cestas de morcilla son clásicas por Navidad en mi casa, pues a todos les gustan, el huevo si es de codorniz, esta receta tuvo mucho furor hace años en el foro.

Lazy escribió:Permiteme Eguski darte la enhorabuena por cada plato,está todo de lujo y aunque a estas alturas no quedaran ni las migas,probaria un trocito de cada cosa

Gracias Lazy, pues tienes razón, no quedaron ni las migas.