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Nana, al final he conseguido cocinar la cebolla para las vieiras en la fussion, he reducido el trabajo de dos horas y media a 50 minutillos de nada.
CEBOLLA AL ALBARIÑO (PARA VIEIRAS)

INGREDIENTES
(para 10 vieiras)

8 CEBOLLAS GRANDES
16 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
TRES CUARTAS PARTES DEL VASO MEDIDOR DE VINO ALBARIÑO
1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
SAL
COLORANTE
1 HOJA DE LAUREL(opcional)
MEDIO VASO MEDIDOR DE AGUA


PREPARACION
picamos la cebolla muy, muy finita y la ponemos en la cubeta con todos los ingredientes menos el colorante.
programamos menú manual 10 minutos válvula cerrada, en cuanto coja presión y se levante la válvula, cancelamos
(no hace falta que pasen los 10 minutos, creo que ha cogido presión a los 6 minutos) y cambiamos la temperatura
100º 40 minutos, cuando pita, despresurizamos y ponemos el colorante y programamos otros 8 minutos menú manual
160º, cuando pite despresurizamos y ya está la cebolla, muy tierna y lista para mezclar con las vieiras.
Yo(pero eso va en el gusto de cada uno) he pasado un minuto de cada lado la carne de vieira por un poquito de
aceite de oliva y las ponemos dentro de la cebolla y las he dejado tapadas hasta mañana, que las pondré en
las conchas, espolvearé con pan rallado y gratinaré en el horno.
Aquí teneis la prueba del delito:



más cerquita

Mañana pondré el resultado final y os daré el veredicto.
Un beso

A tomar por culo la dieta...
Prepárame, al menos, 2 vieritas para el menda...

Voy pa yaaaaaaaaaa.....

cpa escribió:

A tomar por culo la dieta...
Prepárame, al menos, 2 vieritas para el menda...

Voy pa yaaaaaaaaaa.....

Ja,ja,ja,ja.. pero si lleva muy poquito aceite , anímate que estas no engordan.... vente para acá
que te guardo dos, (mejor tres, te lo digo por experiencia) ¿te parece?, sólo te digo que está super tierna y tiene un olor que alimenta.
Gracias guapo

Esa cebolla es la que luego usas para las empanadas o también para rellenar conchas

Si es la de la empanada me apunto primer que si no Kisa sale corriendo para Vigo para probarla y luego no queda ya nada

Si lo que no inventeis vosotr@s ,te ha quedado genial guapisima

kisa escribió: yoooooooooooooooooooooo tambien quiero Loli ,bueno.....unas cuantas ,esta me la apunto yo bien bien guardadita para hacerlas que tengo 8 conchas de vieras que me traje de Santiago

Ummmm... pero con las conchas poco haces... necesitas "lo de dentro"

cpa escribió:

kisa escribió: yoooooooooooooooooooooo tambien quiero Loli ,bueno.....unas cuantas ,esta me la apunto yo bien bien guardadita para hacerlas que tengo 8 conchas de vieras que me traje de Santiago

Ummmm... pero con las conchas poco haces... necesitas "lo de dentro"

ya ya pero las compro aparte porque las compre una vez y la conchas no me gustan nada ,yo compro la chicha de la viera y la pongo en la concha con su relleno

cpa escribió:

kisa escribió: yoooooooooooooooooooooo tambien quiero Loli ,bueno.....unas cuantas ,esta me la apunto yo bien bien guardadita para hacerlas que tengo 8 conchas de vieras que me traje de Santiago

Ummmm... pero con las conchas poco haces... necesitas "lo de dentro"

Hombre Kisa, tiene razón Carlos, las conchas de vieira son muy monas ...pero un poco insípidas
Carlos ¡qué cosas tan graciosas tienes!

dololava escribió:

cpa escribió:

kisa escribió: yoooooooooooooooooooooo tambien quiero Loli ,bueno.....unas cuantas ,esta me la apunto yo bien bien guardadita para hacerlas que tengo 8 conchas de vieras que me traje de Santiago

Ummmm... pero con las conchas poco haces... necesitas "lo de dentro"

Hombre Kisa, tiene razón Carlos, las conchas de vieira son muy monas ...pero un poco insípidas
Carlos ¡qué cosas tan graciosas tienes!

vaya hombre otra vez la tomais conmigo ,o sea se mira hacia arriba y mira lo que he puesto