* Cake de chocolate y pacanas*
Publicado: Mar 19 Ene 2010 21:49
Esta receta la saqué de Nestlé postres. Cuando abría una tableta y la vi, ya no pensé en buscar más entre mis libros, me gustó esta. Es un cake muy acertado con un sabor buenísimo a chocolate. Ya lo hice en dos ocasiones y he notado que a pesar de tener que sacrificar el aspecto y que el cake se baje un poco al sacarlo del horno, me gusta más dejando un poco la parte de arriba más húmeda, no hecha del todo. Esa “masilla” con textura mojada es riquísima y por una vez me olvido del aspecto.
Ingredientes:
- 150gr de chocolate fondant(utilicé Nestlé postres con leche-papel con letras rojas-)
- 100gr de mantequilla + para engrasar molde
- 100gr de azúcar glas
- 100gr de nueces Pacanas
- 75 gr de harina floja(repostería)
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
Preparación:
Separar las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve.
Fundir el chocolate bien al baño María o en el microondas-si lo hacéis en este último, siempre con tiempos cortos, removiendo cada vez-. Añadir la mantequilla troceada y remover bien hasta que la mezcla sea homogénea.
Batir las yemas con el azúcar hasta que esponjen.
Añadimos el chocolate, las nueces troceadas, la harina tamizada y la pizca de sal. Mezclamos.
Por último y con cuidado echamos las claras y con movimientos envolventes lo mezclamos.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular o de cake y cocemos en el horno previamente calentado a 180º durante más o menos 40?.
Una vez hecho lo dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se enfríe.
Nota: Recomiendo guardar los cakes en la nevera tapados con film transparente. Se conservan mucho mejor; lo sacáis unos minutos antes de comerlo y estará perfecto!
Fuente: http://www.unodedos.com/recetario-de-co ... y-pacanas/" onclick="window.open(this.href);return false;
Ingredientes:
- 150gr de chocolate fondant(utilicé Nestlé postres con leche-papel con letras rojas-)
- 100gr de mantequilla + para engrasar molde
- 100gr de azúcar glas
- 100gr de nueces Pacanas
- 75 gr de harina floja(repostería)
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
Preparación:
Separar las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve.
Fundir el chocolate bien al baño María o en el microondas-si lo hacéis en este último, siempre con tiempos cortos, removiendo cada vez-. Añadir la mantequilla troceada y remover bien hasta que la mezcla sea homogénea.
Batir las yemas con el azúcar hasta que esponjen.
Añadimos el chocolate, las nueces troceadas, la harina tamizada y la pizca de sal. Mezclamos.
Por último y con cuidado echamos las claras y con movimientos envolventes lo mezclamos.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular o de cake y cocemos en el horno previamente calentado a 180º durante más o menos 40?.
Una vez hecho lo dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se enfríe.
Nota: Recomiendo guardar los cakes en la nevera tapados con film transparente. Se conservan mucho mejor; lo sacáis unos minutos antes de comerlo y estará perfecto!
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