BRIOCHE PORTUGUES RELLENO DE CHOCOLATE FC
Publicado: Lun 25 Ene 2010 23:12
Acabo de hacer este brioche portugues que se lo vi en el blog de CUINANT y cuando lo vi me decidi hacerlo, lo he rellenado de chocolate negro y esta de muerte aqui os dejo la receta y las fotos , yo he hecho la mitad de las cantidades que ella hizo.
BRIOCHE PORTUGUES RELLENO CON CHOCOLATE
Número de comensales: 5 personas
Categoría: postres
Ingredientes:
250grs de harina de fuerza
35grs de azúcar glass
45grs de mantequilla en pomada
60ml de leche tibia
1 y ½ huevos
½ cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca (de panadero)
La mitad del huevo que sobra para pincelar la masa
Azúcar para espolvorear
Cerezas para decorar
12 trozos de chocolate para rellenar
Preparación en panificadora:
Ponemos en este orden los ingredientes, primero la leche tibia (la habremos puesto en el micro unos segundos para entibiar), los huevos batidos con el azúcar glass, la mantequilla en pomada (la habremos puesto en el micro unos segundos para ablandarla), la mitad de la harina, el sobre de levadura, la otra mitad de la harina y por último la sal, ponemos el programa de amasar y levado en la chef o matic es el 13 son 1 y 35 minutos, pasado el tiempo sacamos la masa y la amasamos un poco a mano para sacar el aire que haya cogido la masa, cortamos la masa en 10 trozos uno de ellos lo haremos más grande que el resto para ponerlo en el medio y quede por encima de los demás ,cogemos cada trozo de masa de unos 40grs y le metemos una onza de chocolate dentro y a la más grande le metemos 3 onzas de chocolate, las ponemos dentro de la cubeta con la forma y un pelín separadas para que al levar se junten, las dejamos tapadas con la tapa de cristal 1 hora o hasta que hayan doblado el volumen, cuando haya doblado el volumen pincelamos la masa con la otra mitad del huevo y decoramos con guindas y espolvoreamos con azúcar , seleccionamos menú horno a 150º durante 22 minutos lo tapamos con la tapadera de cristal o si no la tenemos con su tapa y con válvula abierta, cuando termine sacamos la cubeta y doramos con la tapa del horno turbo convención o lo sacamos de la cubeta y lo doramos en el grill del micro o en el horno.
BRIOCHE PORTUGUES RELLENO CON CHOCOLATE
Número de comensales: 5 personas
Categoría: postres
Ingredientes:
250grs de harina de fuerza
35grs de azúcar glass
45grs de mantequilla en pomada
60ml de leche tibia
1 y ½ huevos
½ cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca (de panadero)
La mitad del huevo que sobra para pincelar la masa
Azúcar para espolvorear
Cerezas para decorar
12 trozos de chocolate para rellenar
Preparación en panificadora:
Ponemos en este orden los ingredientes, primero la leche tibia (la habremos puesto en el micro unos segundos para entibiar), los huevos batidos con el azúcar glass, la mantequilla en pomada (la habremos puesto en el micro unos segundos para ablandarla), la mitad de la harina, el sobre de levadura, la otra mitad de la harina y por último la sal, ponemos el programa de amasar y levado en la chef o matic es el 13 son 1 y 35 minutos, pasado el tiempo sacamos la masa y la amasamos un poco a mano para sacar el aire que haya cogido la masa, cortamos la masa en 10 trozos uno de ellos lo haremos más grande que el resto para ponerlo en el medio y quede por encima de los demás ,cogemos cada trozo de masa de unos 40grs y le metemos una onza de chocolate dentro y a la más grande le metemos 3 onzas de chocolate, las ponemos dentro de la cubeta con la forma y un pelín separadas para que al levar se junten, las dejamos tapadas con la tapa de cristal 1 hora o hasta que hayan doblado el volumen, cuando haya doblado el volumen pincelamos la masa con la otra mitad del huevo y decoramos con guindas y espolvoreamos con azúcar , seleccionamos menú horno a 150º durante 22 minutos lo tapamos con la tapadera de cristal o si no la tenemos con su tapa y con válvula abierta, cuando termine sacamos la cubeta y doramos con la tapa del horno turbo convención o lo sacamos de la cubeta y lo doramos en el grill del micro o en el horno.
para postre de la cena que me estoy pegando 
