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Ains yo tengo todo eso recopilado pero en casa, esta noche te lo miro y te explico cositas. Paciencia.
Hay un programa de solo amasado, ese es para luego tu hornearlo en horno convencional.
Lo del número de harina es una clasificación según la fuerza, ya te digo que luego lo miro no me lo se de memoria.

te pongo lo que preguntabas sobre las harinas para que puedas hacer los panes del recetario de la panificadora:
Harina de repostería: 405
Harina de trigo normal: 550
Harina de fuerza: 1050
Harina de centeno: 1150
Harina integral: 1700

Si vas a hacer alguna receta del recetario de la panificadora las cantidades de agua vienen mal, te paso las correctas
Donde pone 350ml de líquidos se ponen 330ml
Donde pone 375ml de líquidos se ponen 350m
Menos en la masa de la pizza que es correcto.

La cantidad de harina tienes que ver que la masa no esté pegajosa si lo está hay que añadirle un poco más de harina.

Mírate el recetario que hay de la panificadora bifinet, que aunque no es la misma que la nuestra los programas practicamente son los mismos y yo ya hice varias cosas y me quedaron bien. De él saqué la receta para la masa de las croquetas y salen buenísimas. Te la pongo también:
110gr harina normal
40gr harina maicena
1 litro de leche
1 pastilla de caldo desmenuzada (de carne, pescado o verduras, depende del relleno que vayas a poner)
Condimentos al gusto (sal, pimienta, nuez moscada, etc)
Se pone atodo esto junto en la panificadora y se le añade la cebolla pochada si la quieres poner y el ingrediente principal (jamón, carne que te sobrara, pescado, atún) ya cocinado.
Se pone en el programa mermeladas que cocina y mezcla todo el tiempo que dura ahora no me acuerdo bien como una hora o hora y media y la puedes dejar hasta que acabe el programa o pararla antes cuando ya le veas la consistencia adecuada a la masa.

Y yo cuando solo quiero amasar le pongo creo que es el programa 8 que es media hora de amasado y una hora de levado. Y si solo quieres amasar en cuanto pare le quitas la masa, le das forma de barra, rosca o lo que quieras y lo pones a levar en el horno precalentado a 50º hasta que haya doblado el volumen.

Yo también me compré hace poco la misma panificadora y me interesa todos los consejillos que podáis dar las que ya la tenéis.

He echo la receta del pan blanco (programa 1) un cake (programa 6) y una masa para bollitos, solo amasado y levado (programa 8,) y hasta ahora todo me ha salido bien. Estoy muy ilusionada con ella, y creo que nos vamos a llevar muuuuu bien
Eso si, aún me queda mucho por aprender y cojerle el tranquillo al programa cycle y programarla para que haga el pan a la hora deseada, pero todo se andará

Por eso, acepto toda la información, consejos y recetas que pongáis, ya que toda ayuda es poca, y vuestra experiencia es un gran apoyo, a la hora de ponernos con las manos en la masa

Pues ya te lo ha dicho sebair, mejor imposible, es lo que yo te iba a poner .

A ver las harinas ya te han dicho guapa. Aunque yo no uso siempre las que ponen, pero no vamos a liarte por ahora jeje
Si quieres sólo masar usarás el programa correspondiente, en este caso el 8. Una vez que termine sacas la masa, la boelas, das forma, dejar fermentar y horneas en horno convencional : )
Y lo de dejarla programada, aún no lo he usado, pero no es más que ponerle las horas que transcurrirán para que resulte la hora en la deseas que el pan esté hecho, es decir, creo que son 13 horas lo máximo que puedes poner pues imagínate que dejas todo en la cubeta a las 23h de la noche y quieres que el pan esté listo para las 9 de la mañana; tendrías que marcar 10 horas, ok? Espero haberme explicado : )
Si te surje algo más, a ver si podemos ayudarte : )

Ah se me olvidó comentar antes que teneis que probar el pan integral que viene en el recetario de la panificadora, hasta ahora de los que probé es el que más a menudo hago en casa.
Y yo programo la panificadora todos los sábados para el domingo no tener que ir a por el pan.
Lo único que tienes que hacer es poner los ingredientes en la panificadora procurando que la levadura se quede bien en el centro de la harina porque al ser tantas horas se desmorona un poco. Después seleccionas el programa, el tamaño del pan, el tostado y después le das al botón que tiene para el tiempo.
no hay que calcular nada simplemente poner la hora a la que quieres tener el pan listo.
Por ejemplo yo lo pongo a partir de las 12 de la noche y le pongo las 11 de la mañana del domingo y debajo te pone same day, y si es antes de las 12 de la noche tienes que poner AM y las 11 de la mañana.

Unodedos escribió:A ver las harinas ya te han dicho guapa. Aunque yo no uso siempre las que ponen, pero no vamos a liarte por ahora jeje
Si quieres sólo masar usarás el programa correspondiente, en este caso el 8. Una vez que termine sacas la masa, la boelas, das forma, dejar fermentar y horneas en horno convencional : )
Y lo de dejarla programada, aún no lo he usado, pero no es más que ponerle las horas que transcurrirán para que resulte la hora en la deseas que el pan esté hecho, es decir, creo que son 13 horas lo máximo que puedes poner pues imagínate que dejas todo en la cubeta a las 23h de la noche y quieres que el pan esté listo para las 9 de la mañana; tendrías que marcar 10 horas, ok? Espero haberme explicado : )
Si te surje algo más, a ver si podemos ayudarte : )

Tu panificadora debe ser otro modelo, entonces porque yo lo expliqué arriba a la mía no hay que contarle las horas simplemente ponerle la hora a la que quieres tener el pan listo AM o PM.

Sebeair escribió:

Unodedos escribió:A ver las harinas ya te han dicho guapa. Aunque yo no uso siempre las que ponen, pero no vamos a liarte por ahora jeje
Si quieres sólo masar usarás el programa correspondiente, en este caso el 8. Una vez que termine sacas la masa, la boelas, das forma, dejar fermentar y horneas en horno convencional : )
Y lo de dejarla programada, aún no lo he usado, pero no es más que ponerle las horas que transcurrirán para que resulte la hora en la deseas que el pan esté hecho, es decir, creo que son 13 horas lo máximo que puedes poner pues imagínate que dejas todo en la cubeta a las 23h de la noche y quieres que el pan esté listo para las 9 de la mañana; tendrías que marcar 10 horas, ok? Espero haberme explicado : )
Si te surje algo más, a ver si podemos ayudarte : )

Tu panificadora debe ser otro modelo, entonces porque yo lo expliqué arriba a la mía no hay que contarle las horas simplemente ponerle la hora a la que quieres tener el pan listo AM o PM.

Ok pues será así, es que tengo dos y ahora puede ser que confundiera con la otra : )