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el otro dia dando una vuelta por el foro tmx vi este pan y me encantó...y dije voy a ver si me sale asi...aunque yo lo he hehco la mitad...
os pongo el enlace...yo no tengo piedra lo voy a hacer en el horno..
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... =pan+payes" onclick="window.open(this.href);return false;

a ver, anoche hice la masa madre...crecio un monton...ocupaba solo un dedo del bol...yo use levadura seca en vez de fresca...4 g.

mirad cuantas burbujitas...


aqui amasando en la amasadora...

aqui la prueba de ver si la masa se ha amasado bien, segun el panadero xavier barriga...hay que estirarlo y cuando no da mas de si se rompe en circulitos...

aqui ya boleado...

y a reposar..

aqui ya subido...

y boleado de nuevo y ya en la bandeja del horno...


ahora esta levando y en estar hecho os pongo la foto...

perdonad tanta foto pero es que me encanta hacer masas de pan... y me emociono

BUENO, YA ESTÁ HECHO...
a mejorar...se me olvido hacerle los cortes y se los hice antes de meterlo en el horno...con lo cual, bonito no es....
segundo...debo dejarlo levar en el horno a 50º como lo hago siempre...hoy lo he dejado levar en la cocina...me gusta mas de la otra manera...sube mas...

bueno, no me enrollo ma´s...ahi va la foto...cuando lo abra os ondré la miga...

El paso a paso está muy bien....me quedo esperando el resultado final

Tenemos que ver ese peazo de pan hecho

sidhe escribió:Tenemos que ver ese peazo de pan hecho

espero que salga bien

y ami me encanta ver tus fotos peazo pan te va salir yo no sabia lo de los circulos y tampoco se que es bolear?

El pan, porfa. Enseñanoslo hecho!

madre3niños escribió:y ami me encanta ver tus fotos peazo pan te va salir yo no sabia lo de los circulos y tampoco se que es bolear?

es que el nombrecito....
bolear es cuando lo has amasado lo pones encima de la mesa y lo amasas como si estuvieras haciendo una bola hacia adentro...

y lo de los agujeritos me enteré el otro dia,

CARQUINYOLI escribió:El pan, porfa. Enseñanoslo hecho!

puaff...lo acabo de meter en el horno y se me ha olvidado pegarle un corte para hacerle dibujito...asi que lo he intentado y se me ha bajado un poquito...a ver como sale

Pues espues de tanta foto ,no te olvides de enseñarnos el resultado final.

MONIKA5249 escribió:Pues espues de tanta foto ,no te olvides de enseñarnos el resultado final.

tranqui..esta en el horno