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Soy una masoca, lo tengo que reconocer. Tengo por costumbre hacer lo que toca en cada temporada, pocas veces me lo salto, me gustan las tradiciones, por lo que si ahora toca coca de chicharrones, pues a hacerla!!! pero me vuelvo loca y como sé que hasta el año que viene no la volveré a hacer... pues me pongo las botas y me vuelvo locaaaaaaa!!!
Aquí os dejo las de ayer que ya solo queda media, aunque tengo 2 más que si llegan a mañana serán para regalar.!!!!
Aunque están hechas con thermomix, se puede hacer sin problema a mano o con la amasadora, si teneis alguna duda para convertir la receta me lo decís y os echo un cable!!!!



Ingredientes:
200 gr. de chicharrones
100 gr. de leche
100 gr. de agua
200 gr. de manteca de cerdo
400 gr. de harina
6 gramos de levadura seca o 20 gr. de prensada
una cucharadita rasa de sal
piñones
azúcar
Ingredientes:
Poner en el vaso los chicharrones y programar velocidad 8 durante 10 segundos. Comprobar que todos han quedado bien triturados. Reservar.
Sin lavar el vaso poner la leche, el agua y la manteca de cerdo y programar 2 minutos a 40º velocidad 1.
Cuando termine añadir la levadura prensada y disolver removiendo sin temperatura, si utilizas la seca añadirla junto con la harina
Añadir la sal, la harina y la levadura seca y programar 3 minutos velocidad espiga.
Incorporar los chicharrones y mezclar a velocidad espiga 15 segundos.

Sacar la masa del vaso y amasar a mano para que los chicharrones queden bien incorporados a la masa. Dividir en dos si se desea.
Colocar sobre una base de silicona o sobre papel de horno untado de aceite y estirar bien fina. Colocar los piñones y abundante azúcar por encima.
Con el horno precalentado a 200º colocar la bandeja a media altura y dejar durante unos 20 minutos o hasta que veais que los bordes están dorados.

ya quisieran en mi panaderia hacer esas tortas (aqui las llamamos tortas):plas: :plas
copiada
gracias

Me viene que ni pintada la coca de chicharrones a esta hora del café

Yo no la he comido nunca pero tiene una pinta estupenda. QUE ARTISTA ERES.

Si me invitas, ve preparándome un trocito de coca mientras yo voy a buscxar el café

Ah, claro, y me copio tu recetuki

madre3niños escribió: ya quisieran en mi panaderia hacer esas tortas (aqui las llamamos tortas):plas: :plas
copiada
gracias

gracias guapa!!! las panaderías se darían de canto en los dientes si vieran todo lo que hacemos!!!!

sonsoless escribió:Me viene que ni pintada la coca de chicharrones a esta hora del café

Yo no la he comido nunca pero tiene una pinta estupenda. QUE ARTISTA ERES.

Si me invitas, ve preparándome un trocito de coca mientras yo voy a buscxar el café

Ah, claro, y me copio tu recetuki

pues nada, si nos la comemos ya haré más!!!!! que se hace en un plis plas y está tan rica que vuelaaaaa!!!! quedas invitada!!!!
y si no la has probado, casi que no lo hagas que es un perdición!!!
gracias!!!!

a mi madre le encanta la coca de chicharrones... podrías convertirme la receta al tradicional ????? todavía no tengo la thermomix.

gracias

Sereg escribió: a mi madre le encanta la coca de chicharrones... podrías convertirme la receta al tradicional ????? todavía no tengo la thermomix.

gracias

tritura los chicharrones con algun robot que los deje bien pequeños.

calienta la manteca en el micro, lo justo para que quede liquido, lo pones en un bol y añade la leche y el agua, y si utilizas la levadura fresca la deshaces en los líquidos, añades la harina (y la levadura seca si es la que utilizas) trabajándola y amasándola. Cuando esté amasada añades los chicharrones y sigues como he indicado en la receta.

Que cosa tan rica ummmm si parece que puedo olerla

me encanta la coca de llardons. Aquí es muy típica, pero mi abuela, que era soriana, las hacía de muerte Gracias por recordarla