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Buñuelos de bacalao.



Ingredientes:
300 gramos de bacalao remojado
250 ml de leche
75 gramos de mantequilla
200 gramos de harina
3 huevos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Colorante o azafrán (opcional)
Instrucciones:
Poner el bacalao en un cazo y cubrirlo con agua. Calentar al fuego sin que llegue a hervir. Sacar del agua, limpiarlo y quitarle la piel y las espinas. Triturarlo y reservar.
Calentar la leche con la mantequilla y una pizca de sal y pimienta. Cuando hierva, bajar el fuego, agregar la harina de golpe y remover con una cuchara de madera. Cuando se forme una masa compacta, retirar del fuego y remover unos minutos para que se enfríe. Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo con la ayuda de unas varillas. Debemos conseguir una textura elástica y espesa pero no líquida. Añadir los ajos picados y el bacalao, triturar para que se incorporen bien, agregar el perejil y mezclar. Formar los buñuelos con la mezcla, y freírlos dejándolos caer sobre el aceite, primero a fuego lento y luego más fuerte. Una vez dorados escurrirlos sobre papel de cocina.

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Autor: marujalimon

que te boy adecir yo de los buñuelos de bacalao...QUE ME CHIFLAN y los tullos estan de muerte los has probado de atun estan tambien muy buenos

que ricos me encantan los buñuelos y estos tuyos te han quedado preciosos

madre3niños escribió:que te boy adecir yo de los buñuelos de bacalao...QUE ME CHIFLAN y los tullos estan de muerte los has probado de atun estan tambien muy buenos

Muchas gracias, nunca los he probado de atun, deben estar de muerte.Me lo apunto. Gracias

islacris escribió: que ricos me encantan los buñuelos y estos tuyos te han quedado preciosos

Muchisimas gracias Islacris.Me alegra que te gusten

Niña, te han quedado estupendísimos.

qué ricos!!!!!

dololava escribió:Niña, te han quedado estupendísimos.

qué ricos!!!!!

Gracias Dololava.

joooooooooooooooooo con lo que me gustan los buñuelossssssssssss y lo que engordannnnn bueno, ellos no, engordo yo!!!!!!

torpita escribió:joooooooooooooooooo con lo que me gustan los buñuelossssssssssss y lo que engordannnnn bueno, ellos no, engordo yo!!!!!!

Yo te entiendo, no se pueden comer todos los dias....Pero de vez en cuando

No lo entiendo. He contestado este post, me acuerdo, era la primera en contestar, me enrollo y ahora no esta mi mensaje
Igual lo he escrito en otro post?

Te decia, basicamente, que es muy, muy dificil encontrar unos buñuelos de bacalao de verdad. Los comprados no me saben a nada, probare tu receta porque se ve deliciosa