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....O salsa de almendras, es como tambien se le dice a la salsa de almendras en Málaga, pero no me pregunteis por qué, que lo ignoro
Solo sé lo rica que están, se llame como se llame
Pongo el enlace, la foto y la recetuqui
http://elgazpachuelodeana.blogspot.com/ ... ic_20.html" onclick="window.open(this.href);return false;





ALBONDIGAS


500 grs de carne de cerdo picada

250 grs de carne de ternera picada

miga de pan remojada en leche

ajo y perejil picado

sal y pimienta

1 huevo batido

pan rallado para rebozar las albóndigas

aceite de oliva para freír las albóndigas


SALSA


15 ó 20 almendras crudas

2 rebanadas de pan

3 dientes de ajo

aceite de oliva

perejil

sal

azafrán o colorante amarillo

1 vaso de agua

1/2 vaso de vino blanco

PREPARACION

Mezclar con la carne picada, el ajo y el perejil picado, la miga de pan remojada y bien escurrida, el huevo batido, sal y pimienta, remover muy bien y dejar macerar 1/2 hora (cuanto más tiempo esté macerando más rico estará)

Hacer las albóndigas y rebozar en pan rallado, poner el aceite a calentar y freír. Reservar.

En la olla de la fussíon poner un poco de aceite de freír las albóndigas, programar 6 minutos, manual y freír el pan, los ajos y las almendras, cuando esté frito poner en un vaso batidor y añadir un poco de agua, triturar.
Añadir lo batido a la olla de la fussión, con el agua, vino blanco, azafrán o colorante, laurel, sal y las albóndigas, cerrar la olla y programar 20 minutos, manual, válvula cerrada, cuando acabe despresurizar y mirar si la salsa ha quedado muy líquida, si es así, cocer unos minutos con la olla destapada hasta que esté espesa.
Se puede servir con unas patatas fritas o arroz blanco.

Espero que os guste

ummmmmmmmmmmmm me encanta

gracias
mejor llamalas en salsa de almendra porque si supieras a que se le llama ajo pollo en mi pueblo....no te las comes

Buenísimas Ana!!!!

Y todavía no he probado yo las albóndigas en salsa de almendras en la fusi , apuntadísimas quedan.

ALAAAAAAA, VAYA PINTA MAS BUENA

que ricas se ven, nunca las he comido así

Ana, tienen una pinta deliciosa, nunca las había probado así.
Cómo echábamos de menos tus recetitas..........
Gracias

mmmmmm, que buena pinta tienen!!