LO VERDE DEL PUERRO:

[ynuria]

Para qué usáis lo verde del puerro? yo siempre uso lo blanco. en la fruteria siempre me preguntan si me quitan lo verde. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[kisa]

Para qué usáis lo verde del puerro? yo siempre uso lo blanco. en la fruteria siempre me preguntan si me quitan lo verde.

yo no lo uso lo tiro

[baldo31]

Confieso que yo casi siempre lo tiro, porque utilizo muchísimos puerros (me encantan) y no daría a basto, pero sirven para añadir al puchero para hacer sopa, caldo de verduras o una base de sofrito. Lo verde, cuando está bien tierno, muy picadito, está igual de rico que lo blanco del puerro.

[Sebeair]

pues yo solo tiro la parte de arriba donde las hojas están sueltas, el resto lo echo picado junto con el blanco a todos los platos que hago.

[cpa]

pues yo solo tiro la parte de arriba donde las hojas están sueltas, el resto lo echo picado junto con el blanco a todos los platos que hago.

Yo igual... exceptuando la parte de arriba del todo, el resto lo uso igual que lo blanco...

[dololava]

Yo, al igual que Sebe y Cpa, sólo desecho la parte verde de arriba que está seca lo demás lo aprovecho todo,

[Mar_de_las_antillas]

Yo desecho las partes dañadas o secas de lo verde y lo uso para hacer un arroz verde, triturando las hojas en la licuadora ,lavo lo triturado en un colador hasta que el agua salga límpia y se lo añado al arroz verde ....cuando no tengo las hojas de coles y queda riquísimo. ...y del tallo solo corto la parte de la raiz y la desecho

[Maquineta]

Claro que sí, lo verde también se aprovecha. Cristina Galiano propone, por ejemplo, añadirlo a los purés de verduras. Pero siempre que sea fresco. Si está viejo, es demasiado seco y fibroso y es mejor desecharlo.