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Para qué usáis lo verde del puerro? yo siempre uso lo blanco. en la fruteria siempre me preguntan si me quitan lo verde.

ynuria escribió:Para qué usáis lo verde del puerro? yo siempre uso lo blanco. en la fruteria siempre me preguntan si me quitan lo verde.

yo no lo uso lo tiro

Confieso que yo casi siempre lo tiro, porque utilizo muchísimos puerros (me encantan) y no daría a basto, pero sirven para añadir al puchero para hacer sopa, caldo de verduras o una base de sofrito. Lo verde, cuando está bien tierno, muy picadito, está igual de rico que lo blanco del puerro.

pues yo solo tiro la parte de arriba donde las hojas están sueltas, el resto lo echo picado junto con el blanco a todos los platos que hago.

Sebeair escribió:pues yo solo tiro la parte de arriba donde las hojas están sueltas, el resto lo echo picado junto con el blanco a todos los platos que hago.

Yo igual... exceptuando la parte de arriba del todo, el resto lo uso igual que lo blanco...

Yo, al igual que Sebe y Cpa, sólo desecho la parte verde de arriba que está seca lo demás lo aprovecho todo,

Yo desecho las partes dañadas o secas de lo verde y lo uso para hacer un arroz verde, triturando las hojas en la licuadora ,lavo lo triturado en un colador hasta que el agua salga límpia y se lo añado al arroz verde ....cuando no tengo las hojas de coles y queda riquísimo. ...y del tallo solo corto la parte de la raiz y la desecho

Claro que sí, lo verde también se aprovecha. Cristina Galiano propone, por ejemplo, añadirlo a los purés de verduras. Pero siempre que sea fresco. Si está viejo, es demasiado seco y fibroso y es mejor desecharlo.