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Levadura natural, silvestre, masa madre... como querais llamarlo

He preparado la levadura durante 3 dias, mezclando 100gr de agua mineral y harina integral cada día.
El primer día además del agua y la harina le puse un cucharada de azúcar.

De esa mezcla he tomado 400gr, le añadí 100gr. de agua y 300gr de harina de fuerza aproximadamente, un poco de sal y.......mucho tiempo de espera



Me fui a comprar mientras se enfriaba y a la vuelta ya estaban poniendose el pan con tomate....
Esta fue la foto que le hice a regañadientes.

Santa madonna, qué pintaza. Y cuánta harina agregabas a los 100grs de agua mineral para hacer la madre? Nunca he hecho masa madre porque siempre veía 10 días en adelante, pero si con 3 días sale ese pedazo pan, me animo fijo.

Ya te lo he puesto en el otro foro, pero te lo digo aquí también...eres una maestra con los panes

me has dejado loca!!!!

Que mano tienes para los panes, podrías poner si quisieras una panadería

No me veo capaz de hacer la levadura natural. ¿Como se puede sustituir?

impresionante esa miga

Ese pan esta de lujo ,me da una "pelusa"...yo nunca consigo que me quede así,podrias explicar como lo has hecho?..gracias anticipadas.

Tu y tus panes estais pa poneros en un altar , riquisimo