Sí, tranquila. Yo siempre lo hago recién hecho lo que vaya a embotar. Por eso recalqué que los pimientos asados, luego los guiso (echo en la cubeta aceite, los pimientos, ajos, sal, el jugo de los pimientos, una pastilla de concentrado de carne, una pizca de pimentón de la Vera, un poquito de maizena, y todo junto lo cocino a fuego lento hasta que liga la salsa) y bien calientes los emboto. Para roscar la tapa y no quemarme, lo hago con un paño de cocina o una manopla. Volteo el bote, posándolo sobre la tapa, y así al ir enfriando se hace el vacío.
Muchas gracias por tu anotación.