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Yo es que cada vez que hago barras me quedan con forma de barra y todo bien, peeero quedan mate, no quedan doradas y brillantes como las barras de panadería. Yo veo que en las panaderías ponen directamente la barra en el horno y no le hacen nada más, qué hay que hacer para que salgan doradas, lisas y brillantes como las que se venden?

Yo las rocio con agua con un pulverizador cuando las meto al horno, en la parte de arriba del todo tengo una bandeja y cuando está el horno caliente le pongo agua para que haga vapor, a los 15 minutos la quito para que se doren por arriba, eso se lo aprendi a Nora. Y cuando están doradas las vuelvo a pulverizar con agua, y se doran.

A ver si nos dan más trucos.

Hazlo como te dice Oliter,los hornos de las panaderias tienen vapor y cuando las meten les dan un golpe de vapor,si te fijas bien lo ves,son unos segundos nada mas
sal2

ayyy pues será eso, yo antes las rociaba con agua pero hace tiempo que no hago barras y hago el pan en la pani, hoy me dio por hacer barras y me quedaron sin dorar y no sabía por qué... Gracias!!!