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Crema de griego



Introducción:
La crema de griego es el resultado de desuerar un yogur griego. Con el desuerado conseguimos una crema untuosa y suave que resulta una auténtica delicia.


Ingredientes:
- 800 ml. de leche semidesnatada (puede ser uht o fresca)
- 200 ml. de nata
- fermento de yogur (125ml. de yogur ó 5gr. de fermento puro)
- azúcar

Instrucciones:
1. Calentar la leche hasta 45ºC (utilizar termómetro)
2. Añadir el azúcar y el fermento de queso y mezclar bien.
3. Dejar incubar en la incubadora 8 horas.
4. Preparamos la leche cuajada para el desuerado.
5. Introducir en el frigorífico y dejar desuerar unas horas.
6. Retirar el yogur de la tela y poner en un bol.
7. Remover bien hasta suavizar.
8. Poner en tarritos tapados y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Para hacer el escurrido del suero ponemos un recipiente, dentro del recipiente ponemos un colador, sobre el colador colocamos una tela poco tupida o gasa, a ser posible una tela de quesería, y sobre la tela echamos la leche cuajada. Lo tapamos y lo introducimos en el frigorífico. Lo dejamos escurrir hasta conseguir la textura deseada y retiramos el suero.


Fuente: http://www.yogurescaseros.com" onclick="window.open(this.href);return false;

Autor: mariabc

que cremoso que se ve

eres un crac


que sepas que un jefazo de la empresa danone te ha puesto en busca y captura,dice que desde que nos enseñas los yogures su empresa va en picado

buffff los de danone... deben estar que trinan...

con lo que me gusta así de cremoso, me relamo

Que bueno maria!!!! Me encanta esos yogures cremositos

Una pasada , buenisimo

María entre unas cosas y otras llevo una temporada que casi no tengo tiempo de nada.

Me da tiempo a mirar el foro un ratillo y poco más.

Aprovecho este post para felicitarte enormemente por tú página web sobre yogures, me parece un gran acierto y sobre todo es interesantisima .

¿Sigués con tú página sobre los panes? yo sigo haciendo panes en la panificadora de Carrefourt y estoy encantadisima, lo peor la cubeta , pero bueno va de cine.

Un beso grande grande

Hola calzone!! muchas gracias, la verdad es que hago muchos experimentos con el tema de los yogures y estoy aprendiendo mucho también. La página de panes la cerré porque no daba abasto para tanto, ya hay varios blogs de panes de gente del foro como el de narodebon y que saben mucho más que yo sobre el tema, así que preferí concentrarme en el tema de los yogures que de eso hay menos información por ahí...

Lo de la cubeta de la pani es una lástima, yo no puedo dejarla programada porque si no le quito las palas en el tercer levado luego no soy capaz a sacar el pan y tengo que destrozarlo, así que tengo que estar pendiente de ella. Para las masas y demás no tengo problema. Estoy encantada con ella y en cuanto pueda me compro otra y esta la llevo para el pueblo.

Me alegro de verte por aquí