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Hoy tenia ganas de hacer las carrilleras de forma diferente a como las hago habitualmente, bueno las hago de tres formas diferentes, con salsa de soja, al oporto y al vino tinto.
Ayer compre unos arándanos en una feria del caserío y se me ha ocurrido ponerle unos, le dan un toque a la salsa que me gusta.
Esta vez las he hecho con menos temp. y como es lógico necesitan más tiempo, si no tenemos mucha prisa, os recomiendo esta temp.



Carrilleras de cerdo con setas y arándanos (FC)
Ingredientes:
12 carrilleras de cerdo (unos 1.100 gr.)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
40 de aceite de oliva virgen
1 cucharada (de postre) de bovril
4 clavos
1 hoja de laurel
¾ partes de nata liquida 18% MG
40 de brandy
1 frasco de setas variadas (170 gr. peso neto)
50 gr. de arándanos
Sal y pimienta

Preparación:
Lavamos y quitamos las telillas de las carrilleras, secamos con papel de cocina, salpimentamos.
Encendemos la FC, seleccionamos menú-manual 10 min, temp. 180º echamos el aceite, cuando este caliente, echamos las carrilleras y las doramos por ambos lados, añadimos la cebolla, ajo y zanahoria picados, rehogamos un poquito, añadimos el bovril, los clavos, el laurel, la nata y el brandy, dejamos que de un hervor, cerramos la olla y cancelamos el menú.
Seleccionamos menú manual 70 min. temp. 100º dejamos despresurizar (si queremos que se haga en menos tiempo, seleccionamos menú-manual 45 min.)
Una vez que haya salido todo el vapor, abrimos la olla y sacamos las carrilleras, trituramos, la salsa, si queremos que quede mas espesa, seleccionamos menú-manual 10 min. y dejamos unos 3-4 min. sin tapa o hasta que este a nuestro gusto.
Añadimos, las carrilleras, las setas bien escurridas y los arándanos, tenemos unos 2 min.
Emplatamos y listo para servir.

Nota: he usado como medida el vaso de la FC.

Estan de muerte , me encantan , buenisimas

Tiene que estar de vicio!!!

Me encantan las carrileras,
me apunto la receta para la proxima, a ver si pones las otras recetas, para variar por que siempre las hago de la misma forma y ya aburren en casa.
Gracias

Alaaaaaaa, eso es vestir un plato de fiesta. ¡ Viva la naturaleza, si señora!

no he comprado nunca carrilleras, pero me imagino que con cualquier otra parte se podra hacer.
muy bueno

Que buena pintaaaa y a mi que me dán un no se qué, un qué sé yo las carrilleras aque saben? que textura tienen?? No las he probado nunca.

que buenisimo por dios hija mia eres una artista

meeeee lo apunto gracias

Me encantan tengo otras tuyas guardadas en favoritos, pero todavía n las he hecho

Bruja, son riquísimas, pruebalas