MundoRecetas.com

Esta receta es un plato típico de Menorca. Se cocina al horno en cazuela de barro, aunque yo lo he adaptado a la Fussión Cook.
El “perol” se puede hacer con carne, marisco o pescado, poniendo una capa del ingrediente elegido sobre las patatas y cebolla, cubriéndolo con finas rodajas de tomate para que no se seque, regado con leche y espolvoreado de pan rallado, ajo y perejil.



PEROL DE CALAMARES RELLENOS A LA MENORQUINA

INGREDIENTES

2 Calamares grandes
400 gr. de Patatas
1 Cebolla grande
2 Ajos
2 Cucharadas de Pan Rallado
2 Cucharadas de huevo batido
Sal y Pimienta
50 gr. de Aceite de oliva
150 gr. de Leche

Picada:
1 ajo y perejil picado
Pan rallado

PREPARACIÓN

Limpiar los calamares y separar las bolsas de las patas.
Cortar las patas en trocitos muy pequeños, mezclarlas con los ajos picados, 2 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de huevo batido y salpimentar. Rellenar con esta mezcla las bolsas de los calamares y cerrar con un palillo.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
Pelar y cortar la cebolla y cortarla en aros.

Poner en la cubeta el aceite programar menú manual, 160º, 10 minutos y saltear los calamares durante un par de minutos. Sacar y reservar.
En el mismo aceite y con la misma programación saltear las patatas y la cebolla. Colocar encima los calamares, regar con la leche, salpimentar y espolvorear con la picada de ajo, perejil y pan rallado. Cerrar la olla y programar menú manual, 160º, 10 minutos. Despresurizar.
Cortar los calamares en rodajas sin llegar a separarlos y servir.

Que buena receta...la verdad es que soy "forofa" de todas las tuyas

dios que cosa mas buena

me copio para ya mismo

gracias por la receta

¡Que pinta mas estupenda tiene esos calamares rellenos!

Que rico yo también me la apunto con tu permi

ay mare..... que buenisima pinta tienen esos calamarcitos..... ya sabes....yo.... me la ..... gracias por compartir

pero que buena pinta... me encantan los calamares.
no conocia la receta. gracias

Yo también me la he copiado ya me encanta, gracias