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Hola necesito ayuda de l@s espert@s

estoy haciendo mermelada de fresa (1,30 kg) pero no sé que cantidad ponerle de espesante ni en qué momento,
tengo agar agar y gelatina neutra, ¿qué será mejor? ¿alguien sabe la cantidad?

Althea, yo no le pongo espesante

Yo, pongo solamente fresas, azúcar y un chorrito de zumo de limón

y queda algo líquida o gordita? a mí me guste que quede la textura parecida a la comprada, ni muy líquida ni muy espesa

Yo tampoco pongo espesante, solo la fruta, el azúcar y un limón entero pelado y sin pepitas.

Ten en cuenta que cuando enfría espesa.

gracias chicas

veo que todas le ponéis limón, ¿es por algo en especial o sólo por el sabor?


Saludos !!!!!!!!!

Veo que mama ya te ha contestado

Te digo lo mismo que ella. En caliente queda algo líquida pero cuando se enfría queda espesita, espesita y con un sabor delicioso


Lo del limón viene en la receta que yo hago y creo que se le pone como conservante

Althea125 escribió:gracias chicas

veo que todas le ponéis limón, ¿es por algo en especial o sólo por el sabor?


Saludos !!!!!!!!!

El limón hace de conservante y antioxidante.

ah! como conservante? no lo había pensado


acabo de ir a mirar y tiene una pinta ummm estupenda!


Saludos

Como antioxidantes: limón o un chorrito de vinagre, al gusto. Luego no sabe a vinagre ni a limón, o sea que lo que tengas más a mano. Y yo tampoco le echo ningún espesante a la mermelada. En caliente la trituro para que no queden trozos (mis niños son un poco asquerosillos si encuentran pedazos de fruta) y cuando enfría engorda bastante. La textura que queda es similar a la comprada, pero el sabor mucho mejor.

ya está hecha, en los tarros y tiene una pinta estupenda... ummmmmmm vaya desayuno que me voy a pegar mañana jajajj


voy a buscar una recetita de pan blanco de leche o algo así, a ver a ver que encuentro