Tarta de ricota y fresas (fussion cook)
Publicado: Lun 29 Mar 2010 21:37
tarta de ricota y fresas (fussion cook)
Introducción:
Esta tarta la tuneé de una que hace mi abuela en donde pone el doble de los ingredientes, la hace en horno convencional a fuego moderado y pone masa arriba y abajo y en el medio el relleno, la termina espolvoreando con azúcar glass.
A mi me encanta el sabor de la ricota y mi tuneo es combinada con fresas que queda espectacular, la recomiendo a que la prueben. Yo la hice en la fussi y quedó muy bien.
Ingredientes:
Masa:
-100 gr. Harina leudante
-50 gr de Harina de Maiz (yo uso Maizena)
-50 gr. Manteca
-50 gr. De azúcar
-1 huevo
-1 cda de leche
-1 cucharada de esencia de vainilla
Relleno:
-250 gr de ricota
-1 yema
-75 gr de azúcar.
Decoración:
-300 gr fresas aproximadamente
-azúcar
-1 cucharada de gelatina sin sabor
-azúcar glass (optativo)
Instrucciones:
En un bols colocar todos los ingredientes de la masa y amasarlos bien hasta unirlos. Enmantecar y enharinar la cubeta de la fusión cook o similar y distribuir la masa ayudándose con los dedos enharinados hasta cubrir en forma pareja toda la base y un borde lateral de aproximadamente 1 dedo de altura.
En otro bol colocar los ingredientes del relleno y unir con unas cuantas vueltas hasta que quede una crema , distribuir en forma pareja encima de la masa que está en la cubeta.
Cerrar la olla, con válvula abierta, menú horno a 140º 50 minutos. Cuando termina el programa sacar la cubeta y esperar que se entibie, dar un sacudón para verificar que está despegada del fondo ( y suspirar), luego mi trukis para desmoldarla es colocar por encima de la crema que ya está solidificada un film plástico, colocar luego un platito y darla vuelta, para luego volver a darla vuelta al plato en el que lo vamos a decorar.
Para decorar, lavar bien unas fresas, sacarle los cabitos y cortarla en 2 mitades, endulzarlas con unas cucharadas de azúcar a gusto y juntar el jugo que salga en una taza. (yo los dejé 1 noche en la nevera en recipiente inclinado. El jugo juntado, aproximadamente ½ taza calentarlo hasta ebullición y mezclar con ¼ taza de agua fría con 1 cucharada de gelatina sin sabor, dejar unos minutos hasta que empiece a solidificarse y echar encima de los huecos de fresas de la tarta que se colocar una al lado de la otra hasta cubrir la tarta.
Colocar en la nevera hasta que solidifique.
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]
colocar la masa en forma pareja
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]
el relleno y el recipiente de ricota que compro en Carrefour.
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]
un trukis para sacar la tarta de la cubeta, se coloca un film de plástico sobre el relleno y luego colocar un platito y dar vuelta
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]
miren que bien quedó la base con 140º y 50 minutos
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]
ahora a colocarle las fresas y luego la gelatina de fresas
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]
la hice acompañada de unos muffins de chocolate con pasas de una receta del rincón de Bea.
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]
Fuente:
Autor: Flondrucha
Introducción:
Esta tarta la tuneé de una que hace mi abuela en donde pone el doble de los ingredientes, la hace en horno convencional a fuego moderado y pone masa arriba y abajo y en el medio el relleno, la termina espolvoreando con azúcar glass.
A mi me encanta el sabor de la ricota y mi tuneo es combinada con fresas que queda espectacular, la recomiendo a que la prueben. Yo la hice en la fussi y quedó muy bien.
Ingredientes:
Masa:
-100 gr. Harina leudante
-50 gr de Harina de Maiz (yo uso Maizena)
-50 gr. Manteca
-50 gr. De azúcar
-1 huevo
-1 cda de leche
-1 cucharada de esencia de vainilla
Relleno:
-250 gr de ricota
-1 yema
-75 gr de azúcar.
Decoración:
-300 gr fresas aproximadamente
-azúcar
-1 cucharada de gelatina sin sabor
-azúcar glass (optativo)
Instrucciones:
En un bols colocar todos los ingredientes de la masa y amasarlos bien hasta unirlos. Enmantecar y enharinar la cubeta de la fusión cook o similar y distribuir la masa ayudándose con los dedos enharinados hasta cubrir en forma pareja toda la base y un borde lateral de aproximadamente 1 dedo de altura.
En otro bol colocar los ingredientes del relleno y unir con unas cuantas vueltas hasta que quede una crema , distribuir en forma pareja encima de la masa que está en la cubeta.
Cerrar la olla, con válvula abierta, menú horno a 140º 50 minutos. Cuando termina el programa sacar la cubeta y esperar que se entibie, dar un sacudón para verificar que está despegada del fondo ( y suspirar), luego mi trukis para desmoldarla es colocar por encima de la crema que ya está solidificada un film plástico, colocar luego un platito y darla vuelta, para luego volver a darla vuelta al plato en el que lo vamos a decorar.
Para decorar, lavar bien unas fresas, sacarle los cabitos y cortarla en 2 mitades, endulzarlas con unas cucharadas de azúcar a gusto y juntar el jugo que salga en una taza. (yo los dejé 1 noche en la nevera en recipiente inclinado. El jugo juntado, aproximadamente ½ taza calentarlo hasta ebullición y mezclar con ¼ taza de agua fría con 1 cucharada de gelatina sin sabor, dejar unos minutos hasta que empiece a solidificarse y echar encima de los huecos de fresas de la tarta que se colocar una al lado de la otra hasta cubrir la tarta.
Colocar en la nevera hasta que solidifique.
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]colocar la masa en forma pareja
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]el relleno y el recipiente de ricota que compro en Carrefour.
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]un trukis para sacar la tarta de la cubeta, se coloca un film de plástico sobre el relleno y luego colocar un platito y dar vuelta
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]miren que bien quedó la base con 140º y 50 minutos
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]ahora a colocarle las fresas y luego la gelatina de fresas
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]la hice acompañada de unos muffins de chocolate con pasas de una receta del rincón de Bea.
<a href="http://es.tinypic.com" target="_blank[/img]
</a[/img]Fuente:
Autor: Flondrucha
la haré pronto 
