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EMPANADA DE HOJALDRE DE ZAMBURIÑAS:
fussion cook y horno

INGREDIENTES

4 cebollas grandes
1 kilo de masa de hojaldre
1 kilo de zamburiñas limpia(yo congeladas)
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
1 pastilla de caldo de pescado
30 cc de vino blanco
20 cc de agua o caldo de pescado
colorante-

PREPARACIÓN
Ponemos las zamburiñas en la cubeta con una cucharada de aceite, y programamos menú manual 1 minuto
despresurizamos, colamos el caldo y reservamos.
Preparamos la cebolla, poniendo tres cucharadas de aceite en la cubeta, la cebolla y la sal, menú manual sin tapa y vamos
dando una vueltas para que la cebolla se impregne bien de aceite y se vaya evaporando el olor, cancelamos y cerramos
la olla, programamos diez minutos menú manual 120º, al pitar despresurizamos y abrimos, ponemos menú manual 5 minutos
echamos el colorante y el vino blanco, esperamos a que evapore el alcohol y por último la pastilla de caldo y el caldo de
pescado, cancelamos menú cerramos la olla y programamos menú manual 110º 40 minutos, despresurizamos abrimos añadimos las
zamburiñas que teníamos reservadas y mezclamos todo. Deciros que todo ésto lo he hecho en la cubeta de acero y no se me ha
pegado absolutamente nada, (eran 1 kilo de cebollas y tres cucharadas de aceite)

Estiramos la masa y la ponemos en la bandeja del horno, estiramos las zamburiñas con la cebolla y tapamos con hojaldre
adornamos al gusto y pintamos con huevo batido.
Horneamos, horno precalentado a 180º primero calor abajo, a los 15 minutos calor abajo y arriba y cuando veamos que está doradita
apagamos( sobre 30 minutos en total, depende del horno), esperar a que enfríe para desmoldar.
Está riquísima, es una empanada que era muy laboriosa y ahora con la fussion la he hecho en un santiamén, y RICA, RICA.
(aunque para mi gusto está más rica, todavía, con la masa normal)

A ver qué os parece:







el corte



Ya de paso os enseño el resto de nuestra comida de hoy:

De primero:

langostinos con mayonesa(enormes, 2 minutos menú manual)



tortilla española(en la sartén porque me he cargado la cubeta antiadherente de la fussion)



flan de huevo fc

8 huevos
8 cucharadas de azúcar
800 de leche
caramelo líquido casero

en menú manual 20 minutos y mantenimiento de calor 10 min.
rico, rico





Estaba todo delicioso, espero que os haya gustado, gracias por vuestra atención.

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¡Que buen menú! No he probado nunca las zamburiñas, no sé si aquí en Valencia las hay. El flan tiene una pinta increíble. Me gusta todo.

Gracias Lola, me alegro que te guste, la zamburiña es un molusco bibalvo de aspecto similar al de la vieira pero más pequeño, pero de distinta familia( es como si comparamos una almeja con un berberecho), no sé si en Valencia las encontrarás congeladas, en Galicia es el sitio donde más se pescan, como ocurre con la vieira, la almeja y el mejillón,
incluso aquí se vende mucho congelada, porque resulta más rentable que con la concha(que pesa mucho y la carne es poca), si no encuentras zamburiñas puedes hacerla con vieiras, está rica igual. Muchas gracias

dios miooooooooooooooooooooooo

dolo me gusta todo todo y todo

hay que ver lo bien que habeis comido eh??

Gracias Mari Carmen, la verdad es que estaba todo buenísimo. éste para ti

torremolinos escribió:Joer Dolo, os habeis puesto las botas....
Y los langostinos ¿como los pones?? ¿Con un poco de agua 2 minutos??....

Si los cubro de agua y le doy menú manual 2 minutos, cuando pite despresurizamos y sacamos.
Gracias Torre, me alegro que te haya gustado.

me apunto a ese pedazo menu me quedo con todo porque tiene una pinta buena no bueniiiiisima.

sanab escribió: me apunto a ese pedazo menu me quedo con todo porque tiene una pinta buena no bueniiiiisima.

Muchísimas gracias.

IM-PRE-SI-O-NAN-TE
La empanada ,increible ,que jugosa,los langostinos geniales,la tortilla ideal y el flan ¡por Dios el flan!sublime,con esos agujeritos,estoy babeando.
Menos mal que no has hecho mas cosas ,me has dejado sin adjetivos calificativos