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ALMEJAS A LA MARINERA CON FUMÉ FUSSIONCOOK

Publicado: Sab 10 Abr 2010 10:04
por kisa
Ayer estuve metida en la cocina y como me cundio mucho os dejo la receta que hice de fumé en la termomix y las almejas en la fussi que quedaron buenisimas, os dejo las fotos y las recetas

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FUMÉ
Categoría: pescados
Número de comensales: para 800grs

Ingredientes:
150grs de cabezas y cascaras de langostinos crudos
1 puerro
25grs de aceite de oliva
800grs de agua
150grs de colas de rape
1 cucharadita de sal
Perejil fresco

Preparación:
Se vierte en la vaso de la termomix las cabezas y las cascaras de los langostinos crudos, el puerro troceado y el aceite, programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 4
Incorporamos el agua, la cola de rape troceada, la sal y el perejil y programamos 8 minutos de temperatura 100º y velocidad 2, cuando termine lo colamos por un chino o un colador fino.


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ALMEJAS A LA MARINERA
Número de comensales: 2 personas
Categoría: pescado

Ingredientes:
600grs almejas
2 dientes
½ cebolla
Perejil picado
Aceite hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor
1 cucharadita colmada de harina
1vaso medidor de vino blanco
Fumé de pescado hasta la marca 40 del vaso medidor
Sal
Perejil seco

Preparación:
Con la cubeta de acero (o la Extra-antiadherente) ponemos el aceite en la cubeta y seleccionamos menú horno a 140º durante 7 minutos, añadimos la cebolla y los ajos picados y los dejamos que se doren, cuando estén dorados añadimos las almejas, el fumé, el vino blanco, el perejil y la sal y lo tapamos con la tapa de cristal y lo dejamos terminar el tiempo o hasta que se abran las almejas.

Re: ALMEJAS A LA MARINERA CON FUMÉ FUSSIONCOOK

Publicado: Sab 10 Abr 2010 10:11
por madre3niños
:o :o :o yo me quedo muerta con tigo :o :o :o :o

pero que cosas mas buenas hacer jolin :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

Re: ALMEJAS A LA MARINERA CON FUMÉ FUSSIONCOOK

Publicado: Sab 10 Abr 2010 10:16
por bruja_69
:o :o :plas: :plas: :plas: :plas: Olga sabia que me iba a quedar petrificada cuando me enteré ayer que habias estado toda la tarde en la cocina, pero te has superadooo. :) :beso: :beso: :beso: :beso:

Re: ALMEJAS A LA MARINERA CON FUMÉ FUSSIONCOOK

Publicado: Sab 10 Abr 2010 10:30
por vultur
esas almejas y con ese caldito.... que lleva de todo rico.. tienen que estar de impresion!

muy buenas! :plas: :plas: :plas:

Re: ALMEJAS A LA MARINERA CON FUMÉ FUSSIONCOOK

Publicado: Sab 10 Abr 2010 10:36
por kisa
madre3niños escribió::o :o :o yo me quedo muerta con tigo :o :o :o :o

pero que cosas mas buenas hacer jolin :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Mil gracias corazon :) :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

bruja_69 escribió::o :o :plas: :plas: :plas: :plas: Olga sabia que me iba a quedar petrificada cuando me enteré ayer que habias estado toda la tarde en la cocina, pero te has superadooo. :) :beso: :beso: :beso: :beso:
mil mil gracias bruja si que me lie ayer pero bien , tengo pendiente de subri la sopa de pescado con el fumé que ha salido buenisimo :wink: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

Re: ALMEJAS A LA MARINERA CON FUMÉ FUSSIONCOOK

Publicado: Sab 10 Abr 2010 10:40
por kisa
vultur escribió:esas almejas y con ese caldito.... que lleva de todo rico.. tienen que estar de impresion!

muy buenas! :plas: :plas: :plas:
estaba buenisimo vultur no veas como nos pusimos las botas :lol: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

Re: ALMEJAS A LA MARINERA CON FUMÉ FUSSIONCOOK

Publicado: Sab 10 Abr 2010 10:45
por marsupilami
Las almejitas me pierdennnnnn.... Qué ricas Olgaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!! :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

:beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

Re: ALMEJAS A LA MARINERA CON FUMÉ FUSSIONCOOK

Publicado: Sab 10 Abr 2010 11:05
por bruja_69
kisa escribió:
madre3niños escribió::o :o :o yo me quedo muerta con tigo :o :o :o :o

pero que cosas mas buenas hacer jolin :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Mil gracias corazon :) :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

bruja_69 escribió::o :o :plas: :plas: :plas: :plas: Olga sabia que me iba a quedar petrificada cuando me enteré ayer que habias estado toda la tarde en la cocina, pero te has superadooo. :) :beso: :beso: :beso: :beso:
mil mil gracias bruja si que me lie ayer pero bien , tengo pendiente de subri la sopa de pescado con el fumé que ha salido buenisimo :wink: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:
Tu amortizas las maquinitas en tiempo record guapa, me alegro mucho que estés contenta, cualquier cosa que necesites, me llamas reina. :D :beso: :beso: :beso:

Re: ALMEJAS A LA MARINERA CON FUMÉ FUSSIONCOOK

Publicado: Sab 10 Abr 2010 11:08
por charocarre
Qué bien Olga, ya la tienes dominada la maquinita, y esas almejas te han salido de lujo :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

el fumet de pescado y la sopa de pescado salen insuperables en la thermo, mira, con decirte que a mi la sopa de pescado nunca me había hecho demasiada gracia y ahora nos encanta :D :D :D :D :D

Re: ALMEJAS A LA MARINERA CON FUMÉ FUSSIONCOOK

Publicado: Sab 10 Abr 2010 12:08
por mamenl
Entre la TH, la FC , el Horno de convecció,la Chefo etc.etc. tienes la diversión asegurada y todo superbueno. :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

:beso: :beso: :beso: