MundoRecetas.com

Mousse de queso fresco a la fresa



Introducción:
Esta receta está elaborada en dos pasos, primero hacemos una mermelada ligera (poco espesa) de fresa en la panificadora, hacemos un queso quark natural azucarado en la incubadora, y por último montamos el vasito con mermelada de fresa y una espuma de queso fresco elaborada con sifón. Adornamos con una fresa natural al picapica y unas hojitas de menta.

Ingredientes:
- queso quark natural azucarado
- mermelada de fresa ligera
- fresa laminada
- azúcar blanco
- ácido cítrico
- unas hojas de menta

Instrucciones:
En el fondo del vasito colocamos un par de cucharaditas de mermelada de fresa. Introducimos el queso quark en el sifón, cargamos, batimos bien y extraemos la espuma sobre la mermelada de fresa.

Para decorar utilizaremos un picapica para rebozar la fresa previamente cortada en láminas, y por último añadiremos unas hojitas de menta.

Elaboración del picapica:
Pondremos 1 cucharada de azúcar blanco por 1 cucharadita de ácido cítrico. Mezclamos bien y listo para utilizar.

Para la mermelada (en programa de mermeladas de la panificadora):

- 500 grs. de fresas
- 500 grs. de azúcar
- zumo de media naranja

Para el queso quark (en incubadora yogotherm):

- 1 litro de leche
- 5 grs. de fermento mesófilo
- 4 cucharadas de azúcar

Calentar a 26ºC y dejar incubando 24 horas. Desuerar otras 24 horas en la nevera. Antes de meterlo al sifón lo he pasado por la turmix para suavizarlo y para quitar posibles grumos.
Fuente: http://www.yogurescaseros.com" onclick="window.open(this.href);return false;

Autor: mariabc

es un postre delicioso además si no podemos o sabemos hacer todo nosotr@s mism@s y recurrimos a ingredientes ya hechos, resulta mucho más fácil

madre mia maria que cosas que haces mas buenas y bonitas

cuanto sabesssss y que buena estara esa cooooopa!!!!

kisaaaa, cómprate el sifón que ya verás que cosas se hacen, sobre todo teniendo en cuenta que tienes la thermomix y que puedes triturar todo muy muy bien triturado, que al sifón lo hay que meter todo muy finito para que no se atasque la boquilla. La deshidratadora todavía le estoy cogiendo el punto tengo que probar a deshidratar cubitos de fruta a ver qué tal...

mariabc escribió:kisaaaa, cómprate el sifón que ya verás que cosas se hacen, sobre todo teniendo en cuenta que tienes la thermomix y que puedes triturar todo muy muy bien triturado, que al sifón lo hay que meter todo muy finito para que no se atasque la boquilla. La deshidratadora todavía le estoy cogiendo el punto tengo que probar a deshidratar cubitos de fruta a ver qué tal...

mira que eres , tu quieres que me echen de casa , que mi marido ya me ha dicho que mi cumple y los reyes del año que viene no los tengo por culpa de la termomix , lo del sifon sera para mas adelante , pero la deshidratadora si que me interas por lo que comentabas de hacer polvo de futa y verdura y para los yogures , y a si lo tengo todo el año

¡Que rico se ve ese mousse de queso con fresa!

¡Diossss!, poner esa copita en una mesa ¡qué lujazo!

exquisito, y encima, presentación y fotografia.