Dos postres de Bavaroise 1 de citricos y otro fresas:

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julycar
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Dos postres de Bavaroise 1 de citricos y otro fresas

Mensaje por julycar » Jue 29 Abr 2010 00:19

Bueno aqui os dejo 2 postres muy ricos.... uno es del libro de Mycook y el otro del blog menorcana de Ana ... los dos tuneados claro para hacerlos monty :lol: :lol: y los dos muy ricos :) :)

Bavaroise de citricos ( naranja y limón)


Imagen

Ingredientes:

1 sobre de gelatina
200gr de Nata Líquida (la mia de 18% materia grasa)
2 cucharadas de edulcorante en polvo
300ml de zumo de naranja natural
100ml de zumo de limón natural
2 Huevos
10gr de edulcorante en polvo
1 Pellizco de Sal

Preparación:

Poner la paleta mezcladora en las cuchillas de la Mycook, añadir la nata y las dos cucharadas de edulcorante en polvo, programar velocidad 4, hasta que la nata esté semimontada, verter en un bol y reservar en la nevera, quitar la paleta mezcladora é incorporar el resto de ingredientes (zumos de naranja y limón, huevos, edulcorante y sal), programar 6 minutos, 100º, velocidad 4, agregar por el bocal la gelatina en polvo y programar un 1 minuto, velocidad 4, añadir la nata y programar 30 segundos, velocidad 4, volcar en un molde y dejar enfriar .... yo toda la noche .... acompañar con lo que mas os guste ...yo con chocolate derretido de 74%


Bavaroise de fresas

Imagen
Ingredientes:

200gr de fresas a trocitos
200gr de nata para montar
100gr de zumo de naranja
5gr de edulcorante en polvo
5 yemas
4 hojas de gelatina

Preparación:

Poner las hojas de gelatina en un recipiente con agua fria, mientras colocar la paleta mezcladora en las cuchillas de la jarra, añadir la yemas, el edulcorante y el zumo de naranja, programar 8 minutos, 60º, velocidad 5, añadir las hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas, 30 segundos, velocidad 5, añadir las fresas 30 segundos, velocidad 5, sacar y reservar en el frigorifico, limpiar la jarra y poner la paleta mezcladora y añadimos la nata, programar 1 minuto, velocidad 5, añadirlo a la mezcla anterior con movimientos envolventes, volcar en un molde y meter al frigorifico unas horas .... esta tambien esta muy buena ... y os la recomiendo :) :) :beso:

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marsen
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Re: Dos postres de Bavaroise 1 de citricos y otro fresas

Mensaje por marsen » Jue 29 Abr 2010 12:40

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

Im presionante!!!!!!!! :up:

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