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Vereis no entro mucho por aquí, ya que estoy mas bien en el foro de La Thermomix, pero es que estoy aprendiendo cosas de respotería y entre otras cosas he conseguido glicerina en la farmacia para hacer el pastillaje americano para las tartas.

Pero mi duda es que creo recordar que Kenty me parece que puso que la glicerina tenía que ser de un tipo concreto.

En el tarro que yo he comprado pone muchas cosas pero entre ellas están:

Densidad: 1.258 g/ml
Indice de refracción :1.4730
Riqueza : 99,90 %

Como no estoy muy segura, me gustaría que alguien me dijera si esta glicerina vale para la repostería.

Hola

Creo que a lo que te refieres a a lo de calidad alimentaria, es que salio ya hace tiempo la tienda de manuel riesgo para comprar productos químicos para cocina, y como es una tienda de productos quimicos en general, habia que pedir que fueran de calidad alimentaria (es decir aptos para el consumo), pero vamos que si la has comprado en la farmacia supongo que no habra problema.

K.

Gracias Kenty por contestarme, es que quiero hacer pastillaje para las tartas y fuí a la farmacia y se lo explique al muchacho, y me dijo que esa glicerina es la que valía, pero como le ví cara de ... , pues pensé ... este no sabe ni lo que le estoy explicando
Pero bueno me dijo que esa glicerina valia para la repostería. En fin probaré con ella.