Cena de Viernes
Publicado: Lun 12 Feb 2007 20:42
Les comparto una cena que serví el viernes. Desafortunadamente no saque fotos, no hubo tiempo de hacerlo.
Consomé de ibérico con perlas de melón (ya había puesto la foto de esto anteriormente)
Foi Gras sellado con reducción de Oporto
Foi Gras sobre Pera
Raviol de Mango caramelizado relleno de Foi Gras
Albóndiga de Caracoles bourguignon
Falso tagliatelle de oliva (Paco Roncero) sobre salsa de tomate y Parmesano.
Langostino en salsa de coco
Ensalada de Codorniz con vinagreta de frambuesa
Fresa rellena de reducción de balsámico
Globo de chocolate 70% relleno de mousse de menta
Globo de chocolate 45% con menta relleno de mousse de chocolate amargo
Galletas de almendra
Consomé de ibérico con perlas de melón (ya había puesto la foto de esto anteriormente)
Foi Gras sellado con reducción de Oporto
Foi Gras sobre Pera
Raviol de Mango caramelizado relleno de Foi Gras
Albóndiga de Caracoles bourguignon
Falso tagliatelle de oliva (Paco Roncero) sobre salsa de tomate y Parmesano.
Langostino en salsa de coco
Ensalada de Codorniz con vinagreta de frambuesa
Fresa rellena de reducción de balsámico
Globo de chocolate 70% relleno de mousse de menta
Globo de chocolate 45% con menta relleno de mousse de chocolate amargo
Galletas de almendra
