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Hola a todos:

Como el coulant es el postre estrella del foro, se me había ocurrido abrir un post para poner las fotos de los coulants. A ver cuantos se han hecho y por ver si así se anima más gente.

Yo ya lo he hecho un par de veces, y la verdad es que si lo haces repites.

Aquí esta mi foto:



Bueno, a ver si se anima la cosa.

P.

Yo lo hice por primera vez la semana pasada y estaba riquísimo. La foto:



Lo hice con chocolate de lindt culinaria del 70 % y como cacao le eché el fábulo de plus que es cacao puro.

La receta que hice fue la de Bocouse-Kenty y el sabor era increible. Para la próxima vez tengo comprado chocolate valrhona que es el que recomendaban.

Hola:

La receta que puso Bocousse (versión no industrial, que hay otra con 32 huevos) es esta:


"
A ver puedes hacer la receta del coulant así

8 huevos
225 de cobertura
150 mantequilla
150 azúcar
125 harina -------
25 cacao -------- { si no tienes cacao pon directamente 150 de harina }

Bate un poco los huevos con el azucar, incorpora el chocolate derretido pero tibio + mantequilla derretida pero tibia + harina y cacao tamizados o tb sin tamizar. Hacer una masa homogénea y dejar reposar al menos 12 horas en nevera.


Pintar flaneras con mantequilla pomada , añadir harina , remover la flanera y asegurarse de dos cosas :

- Que cada milimetro de flanera está bien pintado

- Que hemos elmininado todo el exeso de harina.


Hornear a 225 º durante 7/9 minutos dependiendo del horno . ( tiene que suflar y asegurarse que se ha hecho una fina capita arriba )

Otro consejo es que no abráis el horno o se os bajará de golpe y se joderá .

Aseguraos la jugada haciendo un par de pruebas .

Desmoldar sin quemarnos ayudados de un trapo sobre la mano y de la mano rapido al plato..
"

Yo lo hago con la mitad de las cantidades y me da para cuatro.

A ver si os animáis.

P.

Por mi que no quede, ahi va mi foto



pero a los coulants les pasa como a los hombres , aparentemente somos todos iguales



en fin, habra que descubrir el interior

Momovsky escribió:pero a los coulants les pasa como a los hombres , aparentemente somos todos iguales

Eso no es verdad, mi culant sabe escuchar y no le gusta el fútbol.

P.

Creía que no había mandado el mensaje y lo he puesto dos veces.

Afri, que mala suerte has tenido con los hombres, a ver si ahora con la receta del coulant tienes más suerte

P.

Bueno, pues yo también me animo a exponer mi primer coulant, hecho es sábado pasado. El horno no era muy allá y no todos salieron igual de bien, pero de sabor, todos estupendos.

este es el primero q hice...



este el 2º

jejejejeejeje



la receta es de boir...está en el recetario!!